El bacalao con pimientos rojos de Es Garbell, la cocina mediterránea en estado puro

Bep Al·lès/Sa Caleta - Hay platos que no necesitan reinventarse para seguir seduciendo generación tras generación. El bacalao con pimientos rojos de Es Garbell es una de esas recetas que reivindican el valor de la cocina mediterránea más auténtica, aquella que confía en el producto y en una elaboración respetuosa para emocionar desde la sencillez.

El lomo de bacalao llega al plato con una cocción impecable, conservando toda su jugosidad y esa textura melosa que convierte a este pescado en uno de los grandes protagonistas de la gastronomía tradicional. Los pimientos rojos, cocinados hasta alcanzar una textura tierna y untuosa, aportan dulzor, color y profundidad a una salsa llena de matices que envuelve el conjunto sin restar protagonismo al pescado. Las patatas laminadas, suaves y delicadamente aliñadas, completan una propuesta equilibrada y reconfortante.

Un plato elegante y honesto que demuestra que la cocina de siempre sigue teniendo mucho que decir cuando se ejecuta con criterio, sensibilidad y respeto por el producto.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: Es Garbell
Dirección: C/ Aries s/n, Caleta Santandria, Ciutadella de Menorca
Teléfono reservas: 619 31 55 65
Tipo de cocina: Mediterránea y menorquina
Precio orientativo: 20-30 € por persona
Recomendado para: Amantes de la cocina menorquina tradicional, arroces, bacalao y las recetas de sabor auténtico.
Información de interés: Situado en la zona de Caleta Santandria, destaca por una propuesta basada en la cocina casera, el producto de proximidad y las recetas inspiradas en la tradición gastronómica mediterránea.