El bacallà amb pebres vermells d'Es Garbell, la cuina mediterrània en estat pur

Bep Al·lès/Sa Caleta - Hi ha plats que no necessiten reinventar-se per continuar seduint generació rere generació. El bacallà amb pebres vermells d'Es Garbell és una d'aquestes receptes que reivindiquen el valor de la cuina mediterrània més autèntica, aquella que confia en el producte i en una elaboració respectuosa per emocionar des de la senzillesa.

El llom de bacallà arriba al plat amb una cocció impecable, conservant tota la seva suculència i aquella textura melosa que converteix aquest peix en un dels grans protagonistes de la gastronomia tradicional. Els pebres vermells, cuinats fins a assolir una textura tendre i untuosa, aporten dolçor, color i profunditat a una salsa plena de matisos que embolcalla el conjunt sense restar protagonisme al peix. Les patates laminades, suaus i delicadament amanides, completen una proposta equilibrada i reconfortant.

Un plat elegant i honest que demostra que la cuina de sempre continua tenint molt a dir quan s'executa amb criteri, sensibilitat i respecte pel producte.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Es Garbell
Adreça: C/ Aries s/n, Caleta Santandria, Ciutadella de Menorca
Telèfon reserves: 619 31 55 65
Tipus de cuina: Mediterrània i menorquina
Preu orientatiu: 20-30 € per persona
Recomanat per: Amants de la cuina menorquina tradicional, arrossos, el bacallà i les receptes de sabor autèntic.
Informació d'interès: Situat a la zona de Caleta Santandria, destaca per una proposta basada en la cuina casolana, el producte de proximitat i les receptes inspirades en la tradició gastronòmica mediterrània.