Aprender a hacer turrón en Alaior, una experiencia gastronómica para mantener viva la tradición

Bep Al·lès/DAlaior - La gastronomía menorquina no solo se conserva en los restaurantes o en los recetarios. También se mantiene viva cuando los conocimientos pasan de una generación a otra y cuando los productos tradicionales vuelven a entrar en las cocinas de casa. Con esta filosofía, Alaior acogerá del 16 al 21 de noviembre un curso de turrón, impartido por el maestro turronero José Ángel Giménez Pons, de Ala d’Or, en las cocinas del Centre Cultural Convent de Sant Diego.

La iniciativa está especialmente pensada para los menorquines que quieran profundizar en las elaboraciones tradicionales y aprender directamente de la mano de un profesional. Las sesiones se desarrollarán de lunes a viernes, de 16.00 a 18.00 horas, y culminarán el sábado por la mañana con una degustación y la entrega de diplomas.

El curso permitirá acercarse a una de las elaboraciones más vinculadas a las celebraciones de Navidad. El turrón forma parte de aquella repostería que, durante generaciones, ha ocupado las mesas familiares al llegar el invierno y que continúa representando el sabor de las fiestas, de los frutos secos, de la miel y de las recetas transmitidas dentro de las familias y los obradores.

Más allá de aprender una receta, la propuesta quiere recuperar el valor de hacer las cosas con las propias manos: conocer las materias primas, las proporciones, los puntos de cocción, las texturas y las técnicas necesarias para que una elaboración aparentemente sencilla se convierta en un buen turrón.

Foodies on Menorca colabora en esta iniciativa como parte de su voluntad de dar visibilidad no solo a los restaurantes y productores, sino también a aquellas experiencias gastronómicas locales que contribuyen a preservar, transmitir y actualizar el patrimonio culinario de Menorca.

En este caso, más que una propuesta pensada para el visitante, el curso pone especialmente el foco en los residentes de la isla, invitando a los menorquines a convertirse en parte activa de la conservación de su propia cultura gastronómica.

Ficha Foodies on Menorca de la experiencia

Experiencia: Curso de turrón
Fechas: Del 16 al 21 de noviembre de 2026
Horario del curso: De lunes a viernes, de 16.00 a 18.00 h
Sábado: Degustación y entrega de diplomas
Lugar: Cocinas del Centre Cultural Convent de Sant Diego
Municipio: Alaior, Menorca
Maestro turronero: José Ángel Giménez Pons
Obrador: Ala d’Or
Propuesta: Aprender de manera práctica las técnicas de elaboración del turrón
Colabora: Foodies on Menorca
Experiencia recomendada: Participar en todas las sesiones para conocer el proceso completo y terminar compartiendo la degustación final
Ideal para: Menorquines interesados en repostería tradicional, cocina, transmisión de conocimientos y patrimonio gastronómico local
Inscripciones: Mediante el código QR habilitado por la organización
Web oficial: www.alaior.org