Aprendre a fer torró a Alaior, una experiència gastronòmica per mantenir viva la tradició

Bep Al·lès/DAlaior - La gastronomia menorquina no només es conserva als restaurants o als receptaris. També es manté viva quan els coneixements passen d’una generació a una altra i quan els productes tradicionals tornen a entrar a les cuines de casa. Amb aquesta filosofia, Alaior acollirà del 16 al 21 de novembre un curs de torró, impartit pel mestre torroner José Ángel Giménez Pons, d’Ala d’Or, a les cuines del Centre Cultural Convent de Sant Diego.

La iniciativa està especialment pensada per als menorquins que vulguin aprofundir en les elaboracions tradicionals i aprendre directament de la mà d’un professional. Les sessions es desenvoluparan de dilluns a divendres, de 16.00 a 18.00 hores, i culminaran dissabte matí amb una degustació i el lliurament de diplomes.

El curs permetrà apropar-se a una de les elaboracions més vinculades a les celebracions de Nadal. El torró forma part d’aquella rebosteria que, durant generacions, ha ocupat les taules familiars en arribar l’hivern i que continua representant el gust de les festes, dels fruits secs, de la mel i de les receptes transmeses dins les famílies i els obradors.

Més enllà d’aprendre una recepta, la proposta vol recuperar el valor de fer les coses amb les pròpies mans: conèixer les matèries primeres, les proporcions, els punts de cocció, les textures i les tècniques necessàries perquè una elaboració aparentment senzilla es converteixi en un bon torró.

Foodies on Menorca col·labora en aquesta iniciativa com a part de la seva voluntat de donar visibilitat no només als restaurants i productors, sinó també a aquelles experiències gastronòmiques locals que contribueixen a preservar, transmetre i actualitzar el patrimoni culinari de Menorca.

En aquest cas, més que una proposta pensada per al visitant, el curs posa especialment el focus en els residents de l’illa, convidant els menorquins a convertir-se en part activa de la conservació de la seva pròpia cultura gastronòmica.

Fitxa Foodies on Menorca de l’experiència

Experiència: Curs de torró
Dates: Del 16 al 21 de novembre de 2026
Horari del curs: De dilluns a divendres, de 16.00 a 18.00 h
Dissabte: Degustació i lliurament de diplomes
Lloc: Cuines del Centre Cultural Convent de Sant Diego
Municipi: Alaior, Menorca
Mestre torroner: José Ángel Giménez Pons
Obrador: Ala d’Or
Proposta: Aprendre de manera pràctica les tècniques d’elaboració del torró
Col·labora: Foodies on Menorca
Experiència recomanada: Participar en totes les sessions per conèixer el procés complet i acabar compartint la degustació final
Ideal per a: Menorquins interessats en rebosteria tradicional, cuina, transmissió de coneixements i patrimoni gastronòmic local
Inscripcions: Mitjançant el codi QR habilitat per l’organització
Web oficial: www.alaior.org