Raor

De nom científic Xyrichthys novacula, de la família dels làbrids, viu als fons d’arena localitzats entre 5 i  35 metres de fondària i s’hi mostra actiu especialment a l’estiu, mentre que durant l’hivern roman colgat a l’arena. 

S’organitza en grups més o menys nombrosos, formats per un mascle -que domina una vasta superfície del fons marí- i el seu harem de femelles. Pot pesar fins a 150 o 220 grams i té una forma molt comprimida -com de fulla d’afaitar- que li dóna nom. A més, disposa de dues pe-tites dents esmolades, que clava amb gran facilitat i que produeixen mossegades molt doloroses. 

Gràcies al característic sabor de la seva polpa, blanca i extremadament fina, és una de les espècies més apreciades de la cuina menorquina. Es menja fregit.