Moll de roca

De nom científic Mullus surmuletus, és un peix de la família dels múl·lids, de l'ordre dels perciformes, molt abundant i apreciat a Menorca. La seva característica més remarcable és la presència de dos barbillons a la part inferior del cap, que li serveixen per detectar les seves preses mentre furona l'arena.

El moll roquer o moll de roca, a diferència del moll de fang (Mullus barbatus), té el front inclinat i presenta dues bandes fosques horitzontals a la primera aleta dorsal. El moll de fang viu en fons d'arena o de fang, fins a 300 metres de fondària, i pot arribar a fer 30 centímetres. El moll de roca, en canvi, viu a les clapes d'arena que es troben als fons rocosos, fins a 80 metres de fondària, i pot assolir una mida de 35 centímetres.

Totes dues espècies tenen interès comercial i solen ser capturades per les barques de bou i els xarxers. Al mercat, els molls presenten una coloració vermella a causa de la pèrdua d'escates. En canvi, davall l'aigua tenen una tonalitat marronosa.