La truita de bacallà de Sa Bouera des Golf

El restaurant Sa Bouera des Golf, situat al camp de golf de Son Parc, inicia una nova etapa amb una direcció jove que aposta decididament per una cuina amb identitat. La seva proposta combina l’arrel menorquina —amb plats tan emblemàtics com l’oliaigua— amb influències d’altres territoris, especialment del nord de la península, incorporant receptes de tradició basca.

Aquest enfocament es tradueix en una carta variada, on conviuen elaboracions senzilles però plenes de sabor amb plats més contundents, sempre amb producte ben tractat i una clara vocació de cuina casolana. És en aquest context que destaca la truita de bacallà, una recepta clàssica que forma part del repertori de les millors sidreries donostiarres d’Astigarraga, i que aquí es presenta amb respecte per la tradició i bon domini del punt de cocció.

Aquest dissabte, un grup d’amics hi vam anar per gaudir d’un autèntic menú basc, amb una “alubiada de Tolosa amb els seus sacraments” com a plat central. El menú es completava amb xistorres a la sidra, la ja esmentada truita de bacallà, piparras i les mongetes negres de Tolosa amb les seves carns de porc. Tot plegat maridat amb sidra natural del País Basc, que reforçava l’experiència gastronòmica i li donava coherència.

El resultat és una proposta atractiva, ideal per a grups i celebracions, amb una cuina generosa i amb caràcter. El servei és atent i proper, l’ambient relaxat i la relació qualitat-preu molt correcta. Un lloc amb molt recorregut i encara molt per descobrir dins l’oferta gastronòmica de l’illa.

Menús per a grups a partir de 10 persones.

Sa Bouera des Golf

Urbanització de Son Parc – Es Mercadal
Tel. reserves: 689 22 43 12
Email: saboueradesgolf@golfsonparc.com
Web: https://golfsonparcmenorca.com/bar-restaurante/