La mitjana a la brasa del Bahia, carn amb caràcter a Santandria

Hi ha plats que no necessiten ornamentació per imposar presència. La mitjana a la brasa del Restaurant Bahia, a Santandria, és una peça pensada per als qui entenen la carn com un producte de respecte: bon tall, cocció precisa, repòs i sal en el punt just.

Servida tallada, amb l’os com a declaració de caràcter, la carn mostra un interior rosat, sucós i ple de matisos, mentre que l’exterior conserva aquella marca de brasa que aporta aroma, profunditat i una textura lleugerament torrada. Les escates de sal accentuen el sabor i l’acompanyament de patates i pebres verds fregits hi posa el contrapunt clàssic, senzill i eficaç, sense llevar protagonisme a la peça principal.

El Bahia, conegut pels seus arrossos, peix i marisc fresc, també demostra amb aquesta mitjana que pot jugar amb solvència en el terreny de les carns. Una proposta per compartir, per gaudir sense presses i per completar amb les vistes privilegiades de la seva terrassa sobre la cala de Santandria.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Restaurant Bahia
Adreça: Carrer dels Suïssos, 2, Platja de Santandria, 07769 Ciutadella de Menorca
Telèfon / reserves / contacte: +34 971 38 26 44
Web o xarxes socials: https://hotelbahiamenorca.com · Instagram: @bahiamenorca
Horari: Obert en temporada, de mitjan març a finals d’octubre. Servei d’esmorzar, dinar i sopar. Recomanable confirmar horaris i reserves segons temporada.
Tipus de cuina / producte: Cuina de producte, peix fresc, marisc, arrossos, plats davant la mar i carns a la brasa.
Preu orientatiu: Segons pes, mercat i disponibilitat. En peces especials de carn a la brasa, és recomanable consultar el preu en fer la comanda.
Recomanat per: Amants dels plats per compartir, les terrasses amb vistes i els restaurants amb història.
Informació d’interès: Restaurant Bahia és actiu des de 1955 i és una de les referències gastronòmiques de Santandria. Foodies on Menorca destaca la seva terrassa amb vistes a la mar, el peix i marisc fresc de l’illa i l’especialitat en arrossos.