El tàrtar de salmó de l'Asador Molí des Comte

L’Asador Molí des Comte presenta un tàrtar de salmó que combina frescor, textura i elegància en cada mos.

El salmó, tallat a daus petits i amanit amb delicadesa, es fon amb petits tocs de ceba morada, alvocat i mango, a més condiments que en ressalten el sabor natural.

Al damunt, perles de caviar de salmó i de lumpo aporten intensitat i sofisticació.

El plat es completa amb una cremosa bola de gelat de llima que contrasta amb la suavitat del peix, i unes salses suaus que arrodoneixen el conjunt.

Una proposta equilibrada, vistosa i plena de matisos marins que sedueix a primera vista.