El tàrtar de pico de gallo amb salmó fumat i salsa de iogurt d'Es Nàutic

Una manera diferent d'encetar un àpat al port de Ciutadella és aquest tàrtar de pico de gallo amb salmó fumat i salsa de iogurt d'Es Nàutic. Presentat en petites closques, el plat combina la frescor de les hortalisses tallades menudes amb el caràcter del salmó i la suavitat de la salsa, en una composició acolorida i delicada.

El pico de gallo, preparació d'origen mexicà, es distingeix per la frescor dels seus ingredients i per la textura del tall. Aquí comparteix protagonisme amb el salmó fumat, que aporta una nota salina i aromàtica, mentre la salsa de iogurt arrodoneix el conjunt amb un contrapunt cremós. Els brots tendres i les flors comestibles completen una presentació que convida a tastar cada peça sense presses.

La proposta mostra el vessant més actual de la carta d'Es Nàutic, un restaurant que manté una forta vinculació amb la cuina marinera, els arrossos i el producte de la mar. Les terrasses amb vistes al port aporten un atractiu especial, tant per a un dinar tranquil com per a sopars d'empresa o celebracions privades. A Foodies on Menorca el recomanam com un entrant fresc i vistós per començar una experiència gastronòmica davant el port de Ciutadella.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Es Nàutic Ciutadella
Adreça: Camí de Baix, 8, 07760 Ciutadella de Menorca
Ubicació: Club Nàutic, port de Ciutadella, Menorca
Horari: Cafeteria de 7.00 a 23.30 h. Cuina tancada dimarts. Dinars de 12.30 a 16.00 h. Sopars divendres i dissabte de 20.00 a 23.30 h i vigílies de festiu.
Web: www.restaurantesnautic.com
Telèfon / Reserves: (+34) 971 38 63 75
Especialitats: Cuina marinera menorquina, arrossos, caldera de llagosta, fideuà, peixos frescos, marisc i elaboracions de cuina actual.