El costellam de porc a baixa temperatura des Restaurant Es Replec

El costellam de porc a baixa temperatura són un dels plats més temptadors de la carta des Restaurant Es Replec, un establiment que aquest 2026 celebra vint anys convertit en una de les grans referències de les carns a la brasa a la urbanització Los Delfines-Cala en Blanes. La combinació de tècniques de cocció lenta i l'acabat final a la brasa aconsegueix una carn extraordinàriament tendra i sucosa. 

Després de diverses hores de cocció a baixa temperatura, les costelles es marquen a la brasa perquè adquireixin una superfície caramel·litzada i lleugerament fumada, mantenint tot el seu interior melós. El plat s'acompanya de patates fregides casolanes, pebrots del padró i tomàtiga rostida, una guarnició senzilla que deixa tot el protagonisme a la qualitat de la carn.

A Foodies on Menorca les recomanam especialment als amants de les carns cuinades amb temps i precisió. Un plat contundent, ideal per compartir o per gaudir sense presses, que reflecteix perfectament la filosofia d'Es Replec: producte de qualitat, excel·lent domini de la brasa i una magnífica relació qualitat-preu.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Es Replec
Adreça: Avinguda Los Delfines, 9
Ubicació: Urbanització Los Delfines - Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca
Horari: Dilluns, dimarts, dijous, divendres, dissabte i diumenge de 12.00 a 23.00 h. Dimecres tancat. 
Web: https://esreplec.com/index.php
Telèfon / reserves: (+34) 971 38 98 31
Preu aproximat: 20-35 € per persona. Plat: 22-26 € aprox.
Especialitats: Carns a la brasa, hamburgueses d'autor, pizzes d'autor, cuina menorquina, cuina mediterrània i menú del dia