El carpaccio de vedella de Mr. Bep’s, senzillesa mediterrània a Cala en Blanes

El carpaccio és un d’aquells entrants que demostren que, quan la matèria primera és bona, no cal complicar gaire les coses. A Mr. Bep's, a Cala en Blanes, aquesta filosofia encaixa amb una cuina mediterrània honesta, de bon producte i racions generoses, on les carns també tenen un protagonisme especial. 

La vedella es presenta tallada molt fina i disposada cobrint tot el plat, amanida amb oli, herbes aromàtiques i formatge ratllat, que hi aporta el punt salí i untuós. Uns bastonets cruixents i unes fulles d’alfàbrega fresca completen una presentació senzilla i vistosa. A cada mossegada trobam el contrast entre la textura delicada de la carn crua, la intensitat del formatge, l’aroma de les herbes i el cruixent dels bastonets.

És un entrant fresc i lleuger, especialment indicat per compartir abans d’un arròs, un plat de peix o alguna de les carns de la casa. Una proposta sense artificis, pensada per als qui valoren els sabors nets i els plats mediterranis reconeixibles.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Mr. Bep’s
Adreça: Av. Torre de l’Aigua, 1, locals 45-46, Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca. 
Telèfon reserves: +34 971 38 85 71. 
Web: https://mrbeps.com/
Horari: Cuina de 13.00 a 16.00 h i de 19.00 a 23.00 h; el restaurant indica obertura de 12.00 a 00.30 h. Recomanable confirmar segons temporada. 
Tipus de cuina: Mediterrània i menorquina, amb arrossos, peixos, mariscs, carns i plats de receptari tradicional. 
Preu orientatiu: 20-30 € per persona, segons consumició. 
Recomanat per: Amants dels entrants per compartir, la carn de qualitat, els sabors mediterranis i la cuina directa i sense artificis.
Informació d’interès: Restaurant familiar obert des de 1998, amb terrassa i una proposta que aposta pel producte fresc i local. Disposa d’un petit aparcament de terra i places d’estacionament properes.