Minorque participe à Madrid Fusión pour promouvoir les produits locaux et la gastronomie minorquine

Le département de l’Économie du Conseil Insulaire de Minorque, en collaboration avec la Fondation de Promotion du Tourisme de Minorque, réaffirme son engagement en faveur du secteur agroalimentaire et gastronomique de l’île grâce à sa participation à la 24e édition du salon international Madrid Fusión. Du 26 au 28 janvier, Minorque sera présente dans cette vitrine de portée mondiale avec un stand propre, inspiré d’une emblématique « caseta de vorera », symbole du paysage et de la tradition minorquine.

La directrice insulaire de l’Économie, Alicia Martí, s’est rendue au salon ce lundi 26 janvier afin de soutenir les producteurs et chefs participants. Elle a souligné l’importance d’être présents dans ce type d’événements, dont l’objectif est de donner de la visibilité à la diversité des produits minorquins et de valoriser la synergie entre les produits locaux et la cuisine. Madrid Fusión constitue également une opportunité pour les producteurs de mieux connaître le marché, d’établir des contacts et d’explorer de nouvelles voies de commercialisation.

Le stand de Minorque compte sur la participation de cinq producteurs de référence : Sal de Menorca, Sa Sucreria, Subaida, La Payesa et Bodegas Torralbenc.

Un programme gastronomique de haut niveau

Le stand de Minorque deviendra un espace de dégustation et d’exhibitions culinaires en direct, avec un programme complet de démonstrations menées par des chefs représentant à la fois la tradition et la nouvelle cuisine minorquine :

• Lundi 26 : La journée inaugurale débute avec Tomeu Marquès (Restaurant Cala Mitjana) et son « lapin aux oignons ». Il est suivi par Francesc Allès (Restaurant Cala Mitjana) avec un « ragoût de raie ». La journée se clôture avec le chef José Maria Borràs (Restaurant Aquiara) et une proposition d’avant-garde : « Dumpling de pétales de thon méditerranéen avec crème de foie, amande et liqueur de camomille de Minorque ».

• Mardi 27 : La vedette sera aux jeunes talents. Joan Taltavull (vainqueur du concours Jeune Chef minorquin 2025) préparera des « ravoles de scarole et mayonnaise de tomate rôtie ». Clara Florit (première Jeune Chef de Minorque 2019) proposera ensuite un « biscuit d’ensaïmada imbibé de Gin Xoriguer et glace au citron ». La journée se terminera avec Joan Salord (Pinzell Restaurant), qui réalisera une « greixera de patate douce ».

• Mercredi 28 : Le dernier jour comptera sur Pau Sintes (Hôtel Cristine Bedfor), qui présentera une « sauce moretum et petits gâteaux à l’anis », ainsi que le chef Gerardo Espinosa (Restaurant Torralbenc), qui clôturera la participation avec un « salpicón de crevette rouge de Minorque ».

Minorque dans le monde

La présence à Madrid Fusión constitue une opportunité stratégique pour positionner Minorque comme une destination gastronomique de premier ordre. Selon le département de l’Économie, ce salon est la scène idéale pour connecter les produits du terroir avec le secteur professionnel international, tout en valorisant la durabilité et la saveur authentique de la cuisine insulaire. La participation du Conseil Insulaire de Minorque démontre que l’actuel gouvernement mise sur la gastronomie et la cuisine minorquine comme le meilleur porte-voix pour promouvoir les produits locaux de l’île.