Menorca assisteix a Madrid Fusión per promocionar el producte local i la gastronomia menorquina

El departament d’Economia del Consell Insular de Menorca, conjuntament amb la Fundació Foment del Turisme de Menorca, referma el seu compromís amb la promoció del sector agroalimentari i gastronòmic de l’illa amb la participació a la 24a edició de la fira internacional Madrid Fusión. Del 26 al 28 de gener, Menorca serà present en aquest aparador de projecció global amb un estand propi, amb un disseny inspirat en una emblemàtica caseta de vorera, símbol del paisatge i de la tradició menorquina.

La directora insular d’Economia, Alicia Martí, ha assistit a la fira aquest dilluns, 26 de gener, per donar suport als productors i cuiners participants, i ha destacat la importància de ser presents en aquest tipus d’esdeveniments, que tenen com a objectiu donar visibilitat a la diversitat del producte menorquí i posar en valor la sinergia entre el producte local i la cuina. A més, Madrid Fusión esdevé una oportunitat perquè els productors coneguin el mercat, estableixin contactes i explorin noves vies de comercialització.

L’estand de Menorca compta amb la participació de cinc productors de referència: Sal de Menorca, Sa Sucreria, Subaida, La Payesa i Bodegas Torralbenc.

Un programa gastronòmic d’alt nivell

L’estand de Menorca es convertirà en un centre de degustació i exhibició viva amb un complet programa de demostracions culinàries a càrrec de xefs que representen tant la tradició com la nova cuina menorquina:

- Dilluns 26: La jornada inaugural comença amb Tomeu Marquès (Restaurant Cala Mitjana) i el seu "conill amb ceba". El segueix Francesc Allès (Restaurant Cala Mitjana) amb l'elaboració d'un "perol de ratjada". Tanca el dia el xef José Maria Borràs (Restaurant Aquiara) amb una proposta d’avantguarda: "Dumpling de pètals de tonyina mediterrània amb crema de foie, ametlla i licor de camamil·la de Menorca".

- Dimarts 27: El protagonisme serà per als joves talents. Joan Taltavull (guanyador del concurs Jove Xef menorquí de 2025) prepararà "ravoles d'escarola i mahonesa de tomàtiga rostida". El rellevarà Clara Florit (primera Jove Xef de Menorca 2019) amb un "bescuit d’ensaïmada empapat amb Gin Xoriguer i gelat de llimona". La jornada finalitzarà amb Joan Salord (Pinzell Restaurant), qui elaborarà una "greixera de boniato".

- Dimecres 28: El darrer dia comptarà amb Pau Sintes (Hotel Cristine Bedfor), qui presentarà una "salsa moretum i pastissets de batafaluga", i el xef Gerardo Espinosa (Restaurant Torralbenc), que tancarà la participació amb un "salpicó de gamba vermella de Menorca".

Menorca al món

La presència a Madrid Fusión suposa una oportunitat estratègica per posicionar Menorca com a destinació gastronòmica de primer ordre. Segons el departament d'Economia, aquesta fira és l'escenari idoni per connectar el producte de la terra amb el sector professional internacional, posant en valor la sostenibilitat i el sabor autèntic de la cuina illenca. Amb la presència del Consell Insular de Menorca a Madrid Fusion es demosta que l'actual equip de govern aposta per la gastronomia i la cuina menorquina com el millor altaveu per a posar en valor el producte local de l'illa.