Le Gouvernement promeut, pour la deuxième année consécutive, un espace œnogastronomique à FITUR afin de valoriser le produit local

Le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et du Milieu naturel, en collaboration avec le ministère du Tourisme, de la Culture et des Sports, participe pour la deuxième année consécutive à la Foire internationale du tourisme (FITUR) avec un espace œnogastronomique propre au sein du stand des Îles Baléares, dans le but de mettre en valeur le produit local comme un élément clé et différenciant de la promotion touristique de l’archipel.

L’espace accueillera au total 23 dégustations consacrées à différents produits de qualité des Îles Baléares, élaborés par des chefs de référence de chaque île et accompagnés de vins locaux. Chaque journée sera dédiée à une île : aujourd’hui, premier jour du Salon, la programmation est centrée sur Majorque ; demain ce sera au tour de Minorque ; le lendemain, d’Ibiza et de Formentera ; et les deux derniers jours seront à nouveau consacrés à Majorque.

Au cours de la journée d’aujourd’hui, dédiée à Majorque, les dégustations réalisées en direct seront assurées par le chef Javier Hoebeeck, qui préparera différentes propositions gastronomiques autour de produits emblématiques tels que l’ensaimada, la sobrassada, le thon, la raie ou la tomate de ramellet, accompagnés de vins de l’IGP Mallorca. Dans ce même cadre aura également lieu la présentation du salon « Sabors de la Badia », une initiative coorganisée par la mairie de Pollença et le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et du Milieu naturel, qui tiendra sa deuxième édition au mois de mai 2026 et portera sur le thon rouge et les vins locaux. Le directeur général de la Qualité agroalimentaire et du Produit local, Joan Llabrés, et le maire de Pollença, Martí March, présenteront l’événement.

Pour la journée de demain, dédiée à Minorque, le chef Patrick James animera les démonstrations de cuisine en direct, au cours desquelles il travaillera des produits aussi représentatifs que le fromage Mahón-Minorque, la vache rouge minorquine, le gin de Mahón, l’huile de Minorque et le mouton minorquin, le tout accompagné de vins de l’IGP Menorca. Une session spécifique destinée aux médias est prévue ce jour-là, coïncidant avec la dégustation consacrée à Minorque, afin de faire connaître de première main la qualité et la singularité des produits minorquins.

La journée dédiée à Ibiza et Formentera comptera sur le chef Óscar Molina, qui mettra en avant des produits tels que le miel d’Ibiza, le fromage de chèvre, l’huile d’Ibiza, le sel de Formentera et les herbes ibicencas, avec des créations mêlant tradition et créativité, accompagnées de vins des IGP Ibiza et Formentera.

Les deux derniers jours du Salon seront de nouveau consacrés à Majorque, avec des préparations en direct réalisées par les chefs Ariadna Salvador et David Moreno. Ces journées mettront à l’honneur des produits tels que l’amande, le safran, la carotte violette, les herbes majorquines, l’olive et l’huile d’olive de Majorque, le porc noir majorquin et les agrumes de Sóller, accompagnés de vins de la DOP Binissalem.

Ces sessions fonctionnent sur réservation préalable et ont pour objectif de promouvoir le produit local et de valoriser les appellations d’origine et les indications géographiques protégées des Îles Baléares.

Le directeur général de la Qualité agroalimentaire et du Produit local, Joan Llabrés, a souligné que « participer pour la deuxième année consécutive avec un espace propre à FITUR démontre l’engagement ferme du Gouvernement à intégrer le produit local dans la stratégie de promotion touristique, puisque les produits singuliers de chacune de nos îles constituent notre meilleure carte de visite ».

Selon Llabrés, « à travers le produit local, nous voulons offrir à nos visiteurs des expériences liées au territoire, au paysage et au travail de nos producteurs. Nous voulons que le visiteur identifie aussi les Îles Baléares à travers leurs produits, leurs saveurs et leur gastronomie ».

Enfin, Llabrés a rappelé que « cette action nous permet de toucher directement le public professionnel et le visiteur final, et d’expliquer d’où viennent nos produits, comment ils sont élaborés et quelle valeur ajoutée ils apportent à notre modèle touristique. Nous misons sur un tourisme plus conscient et plus engagé envers le secteur primaire ».