Le "gerret" mariné du Café Balear

Le Café Balear récupère les recettes de ses origines d'auberge de fruits de mer à Baixamar avec une touche moderne, de la même manière qu'il rejoint le mouvement gastronomique qui consiste à donner un lieu de sortie aux poissons de rebut, comme le fait Ángel León, dans son restaurant Aponiente.

L'un de ces plats traditionnels que préparait la grand-mère de Josep Caules Arguimbau était le gerret (spica maris) mariné , qui ne manquait jamais dans un pot en terre cuite sur le bar de l'ancien Café Balear.

Récupérer ces recettes ancestrales, revenir aux origines est l'une des initiatives que Josep Caules mène et qui sera sûrement un succès.

La cuisine des souvenirs, celle de la mémoire gastronomique, revient et le fait aux mains de l'un des grands temples de la cuisine de la mer, non seulement à Minorque mais dans toute la Méditerranée.

RESTAURANT CAFÉ BALEAR
Passeig des Moll, 15 - Port de Ciutadella
07760 Ciutadella de Menorca, Îles Baléares
Téléphone : 971 38 00 05
Menu : cafebalear.com
Réservations : cafebalear.com
Il dispose d'une grande carte des vins - Propre bateau - Terrasse extérieure
Prix ??moyen : 50-60 euros

OUVRIR
Dimanche 13h00–16h00, 20h00–23h00
Fermé le lundi
Mardi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Mercredi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Jeudi 13h00–15h30, 19h30–23h00
Vendredi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Samedi 13h00-15h30, 19h30-23h00