El gerret escabetxat del Cafè Balear

El Cafè Balear està recuperant les receptes dels seus orígens com a fonda marinera a Baixamar amb un toc actual, de la mateixa manera que es suma al moviment gastronòmic de donar sortida als peixos de descart, com fa Ángel León, al seu restaurant Aponiente.

Un d'aquest plats tradicionals que cuinava l'àvia de Josep Caules Arguimbau era el gerret escabetxat, que mai faltava dins un tià de terra damunt la barra de l'antic Cafè Balear.

Recuperar aquestes receptes ancestrals, tornar als origens és una de les iniciatives que Josep Caules està portant a terme i que de segur que serà tot un èxit.

La cuina dels records, la de la memòria gastronòmica torna i ho fa de la mà d'un dels grans temples de la cuina marinera, no sols de Menorca sinó arreu de la Mediterrània.

RESTAURANT CAFÈ BALEAR
Passeig des Moll, 15 - Port de Ciutadella
07760 Ciutadella de Menorca, Illes Balears
Telèfon: 971 38 00 05
Menú: cafebalear.com
Reserves: cafebalear.com
Disposa d'una gran carta de vins - Barca pròpia - Terrassa exterior
Preu mitjà: 50-60 euros

OBERT
Diumenge    13:00–16:00, 20:00–23:00
Dillluns tancat
Dimarts    13:00–15:30, 19:30–23:00
Dimecres    13:00–15:30, 19:30–23:00
Dijous    13:00–15:30, 19:30–23:00
Divendres    13:00–15:30, 19:30–23:00
Dissabte    13:00–15:30, 19:30–23:00