Mantecados de ca n’Squella (S. XIX)

Una libra (400 g) de manteca de Flandes, batida hasta que esté blanda y blanca. Cuando alcance este punto, iremos añadiendo harina hasta haber incorporado otra libra (400 g).

Después añadiremos una libra (400 g) de azúcar y una docena de huevos bien batidos.

Formaremos las mantegadas, las recortaremos y las hornearemos.