Mantegades de ca n’Squella (S. XIX)

Una lliura (400 g) de mantega de Flandes, batuda fins que estigui blana i blanca. Quan hagi assolit aquest punt, hi anirem afegint farina fins haver-n’hi incorporat una altra lliura (400 g).

Després hi posarem una lliura (400 g) de sucre i una dotzena d’ous ben batuts.

Formarem les mantegades, les retallarem i les enfornarem.