El Queso Mahón-Menorca alcanza un récord histórico de comercialización en 2025

Este martes, 31 de marzo, la consellera de Economía y Servicios Generales de Menorca, Maria Antònia Taltavull, y el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Mahón-Menorca, Julio de Olives, junto con la gerente de la DOP, Carol Quevedo, han presentado los datos de producción y comercialización del producto del año 2025 y han hecho un balance de la situación actual.

Las 47 queserías inscritas en estos momentos (41 de ellas son artesanas) en el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Queso Mahón-Menorca produjeron un total de 3.298,711 toneladas de queso Mahón-Menorca en 2025, de las cuales se comercializaron 2.649,784, un 1,74% más respecto a 2024 y la cifra más grande de su historia.

“Podríamos decir que 2025 ha sido un año de consolidación en el que, a pesar de los retos que ha tenido el sector, la marca DOP Mahón-Menorca ha demostrado solidez y ha vuelto a alcanzar un valor de comercialización histórico, impulsado por la estrategia de promoción y el enfoque hacia la fidelización de mercados nacionales”, ha explicado Quevedo. “Desde el Consejo Regulador queremos agradecer el trabajo que se hace en todas las explotaciones ganaderas, queserías y locales de maduración para mantener viva esta tradición tan nuestra. Y también gracias por el apoyo recibido tanto del Consell Insular como del Govern Balear, imprescindible para poder seguir apostando por la tradición vinculada al territorio”, ha añadido Quevedo.

El 64% de la comercialización total fue de queso semicurado, el 19% de queso curado y el restante 17% de queso tierno. Esto supuso un valor de unos 25,2 millones de euros. Las empresas que comercializan el producto son actualmente 40, ha detallado De Olives, para quien es el primer balance anual como presidente.

En total, 93 explotaciones ganaderas están inscritas actualmente en el Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Mahón-Menorca, con una producción de leche durante 2025 de 38,6 millones de litros, de los cuales se destinan 28,5 a la fabricación del queso con sello DOP (74%).

En Menorca, alrededor del 90% de la superficie labrada son forrajes y cereales para la alimentación del ganado bovino. Las razas admitidas para la producción de leche para la DOP son: menorquina, frisona y parda alpina. También se admite un 5% de leche de oveja de raza menorquina, aunque actualmente, en la mayoría de los casos, es el 100% leche de vaca.

“Quiero poner en valor el esfuerzo constante de los agricultores, de los maestros queseros y de todas las empresas que forman parte de la cadena productiva, haciendo posible que cada pieza de queso que se elabora pueda mantener los estándares de calidad y autenticidad”, ha expresado la consellera de Economía y Servicios Generales de Menorca.

“El reto, ahora, es continuar creciendo de manera equilibrada, reforzando la calidad del producto, apoyando a los productores locales y consolidando nuevos mercados. Es decir, sigue siendo igualmente esencial la implicación de todos para que un producto tan conocido y valorado pueda seguir creciendo en ventas. Creo que las acciones de difusión, la participación en ferias y la colaboración con el sector de la restauración son el marco imprescindible para continuar posicionando este producto entre los consumidores, reforzando así aún más la solidez de un modelo productivo que también es símbolo de la gastronomía menorquina”, ha añadido la consellera.

De este modo, en la isla se comercializa el 20% del total, con 533.345 kilos, y en Mallorca e Ibiza se destina casi la mitad (48%) de los 2,6 millones de kilogramos comercializados: 1.269.689, siendo el principal atractivo y factor diferenciador del queso Mahón-Menorca. En total, la comercialización en las Islas Baleares es del 68%. En Cataluña se destina el 14% con 363.000 kilos y al resto de España un 11%, alcanzando los 297.439 kilogramos.

En cuanto a exportaciones, el Queso Mahón-Menorca está presente en 43 países y representa el 7,03% del total de la comercialización. Durante 2025 se han distribuido 186.311 kilos, y Estados Unidos es el principal importador, con gran diferencia. Estados Unidos recibe 106.822 kilos de la DOP menorquina, lo que supone un elevado 57,34% de las exportaciones totales. Le sigue República Dominicana con 29.275 kilos y un 15,71% del total y Alemania con 8.890 y un 4,77%. En cuarto y quinto lugar se sitúan Francia (6.771 kg) y México (6.393 kg).