Ca na Fayas explica cómo comprar un buen queso de Menorca a los viajeros foodies

Comprar queso en Menorca puede convertirse en una experiencia gastronómica tan interesante como degustarlo. Ca na Fayas, uno de los establecimientos históricos de Ciutadella especializados en quesos y embutidos, invita a los viajeros foodies a descubrir las diferencias entre las principales maduraciones del queso Mahón-Menorca y a escoger la pieza que mejor se adapte a sus gustos.

El queso Mahón-Menorca, amparado por la Denominación de Origen Protegida, se elabora principalmente con leche de vaca, cruda o pasteurizada. Después de añadir los fermentos y el cuajo, la cuajada se corta, se introduce en un paño de algodón —el tradicional fogasser—, se prensa, se sala y se deja madurar hasta alcanzar su textura, aroma y sabor característicos.

A la hora de comprarlo, Ca na Fayas recuerda que conviene tener en cuenta tres grandes variedades. El tierno, con una maduración de entre 21 y 60 días, presenta una textura suave y cremosa y un sabor delicado. El semicurado, madurado entre dos y cinco meses, es más firme y ofrece un gusto más intenso. El curado, con más de cinco meses de maduración, tiene una pasta dura, un sabor potente y un final ligeramente picante.

Para el viajero gastronómico, la mejor opción es dejarse asesorar, explicar si se prefieren sabores suaves o intensos y adquirir distintas porciones para organizar una pequeña cata. Visitar Ca na Fayas permite, además, entrar en contacto con el comercio tradicional de Ciutadella y llevarse a casa uno de los productos más representativos de Menorca.

Ficha de la experiencia Foodies on Menorca

Experiencia: Compra y descubrimiento del queso Mahón-Menorca
Establecimiento: Ca na Fayas
Ubicación: Ciutadella de Menorca
Teléfono: +34 971 38 16 86
Web: www.canafayas.es
Productos principales: Quesos tiernos, semicurados y curados; embutidos menorquines
Recomendado para: Foodies interesados en el producto local y el comercio tradicional
Consejo: Solicitar asesoramiento y probar distintas maduraciones antes de escoger
Ideal para: Llevarse un recuerdo gastronómico de Menorca o preparar una tabla de quesos locales