Aquiara brilla con un Sol Repsol 2026 bajo la dirección de José María Borrás

Bep Al·lès/Ciutadella - La gastronomía menorquina vive un momento dulce. El restaurante Aquiara, en Ciutadella, ha sido distinguido este 2026 con un Sol Repsol, un reconocimiento que consolida el proyecto liderado por el chef José María Borrás como una de las propuestas más sólidas y personales del panorama balear.

Al frente de los fogones, Borrás reivindica el producto local con una mirada contemporánea y elegante. Su cocina parte de la esencia mediterránea y de la despensa menorquina —pescados de lonja, carnes autóctonas, quesos y hortalizas de temporada— para construir platos equilibrados, técnicamente precisos y llenos de sensibilidad. Cada elaboración busca la pureza del sabor y el respeto absoluto por la materia prima, sin artificios superfluos.

Pero la experiencia de Aquiara va más allá del plato. En sala, Megan Hernández, jefa de sala y sumiller, aporta profesionalidad, calidez y una cuidada selección de vinos que dialoga con la propuesta gastronómica. Su complicidad con la cocina y su atención al detalle contribuyen decisivamente a crear una experiencia armoniosa y memorable.

El Sol Repsol reconoce así no solo la calidad culinaria, sino también la coherencia de un proyecto donde cocina y sala trabajan en perfecta sintonía.