Aquiara brilla amb un Sol Repsol 2026 sota la direcció de José María Borrás

Bep Al·lès/Ciutadella - La gastronomia menorquina viu un moment dolç. El restaurant Aquiara, a Ciutadella, ha estat distingit aquest 2026 amb un Sol Repsol, un reconeixement que consolida el projecte liderat pel xef José María Borrás com una de les propostes més sòlides i personals del panorama balear.

Al capdavant dels fogons, Borrás reivindica el producte local amb una mirada contemporània i elegant. La seva cuina parteix de l’essència mediterrània i del rebost menorquí —peixos de llotja, carns autòctones, formatges i hortalisses de temporada— per construir plats equilibrats, tècnicament precisos i plens de sensibilitat. Cada elaboració cerca la puresa del sabor i el respecte absolut per la matèria primera, sense artificis superflus.

Però l’experiència d’Aquiara va més enllà del plat. A la sala, Megan Hernández, cap de sala i sumiller, aporta professionalitat, calidesa i una acurada selecció de vins que dialoga amb la proposta gastronòmica. La seva complicitat amb la cuina i l’atenció al detall contribueixen decisivament a crear una experiència harmoniosa i memorable.

El Sol Repsol reconeix així no només la qualitat culinària, sinó també la coherència d’un projecte on cuina i sala treballen en perfecta sintonia. Aquiara es consolida, d’aquesta manera, com una de les taules imprescindibles de Menorca.