Santa Chiara Raimundo: l’ànima napolitana que sedueix Palma

Al centre històric de Palma, a tocar de la Plaça Raimundo Clar, s’amaga un dels espais més saborosos i carismàtics de la ciutat: Santa Chiara Raimundo, la proposta més urbana i contemporània d’aquest projecte que ja s’ha consolidat com un referent de la pizza napolitana a Mallorca. Amb una ubicació privilegiada —entre carrerons amb personalitat, places petites i una vida de barri vibrant—, el restaurant combina l’autenticitat italiana amb una sensibilitat mediterrània que encaixa perfectament amb l’esperit palmesà.

El local, d’estètica moderna però càlida, respira proximitat. La pizza. Santa Chiara Raimundo manté la filosofia de la marca: masses de fermentació lenta, ingredients DOP/IGP i una interpretació contemporània de la tradició napolitana. La massa és lleugera, alveolada i aromàtica, amb una vora elàstica que és senyal inequívoc d’un bon treball de fermentació. Cada pizza surt del forn amb aquell punt just de torrat que desperta l’aroma del blat i el fum de llenya.

A la carta hi destaquen combinacions emblemàtiques com la Pizza Santa Chiara, amb tomàquet San Marzano DOP, stracciatella de burrata, nous i pesto balsàmic: un contrast perfecte entre frescor, cremositat i un punt d’acidesa amable. Altres opcions, com la San Tartufo, amb crema de tòfona i bolets, conquereixen els paladars més exigents, mentre que propostes com la Mortazza, amb mortadel·la de pistatxo i burrata, posen de manifest la vocació moderna del restaurant.

Els antipasti són una altra mostra del bon fer de la casa. La parmigiana d’albergínia, suau i intensa alhora, o la burrata amb pesto i tomàquets confitats, es fonen amb la llum i l’ambient càlid del local. I qui busca un toc més “street-food” napolità trobarà en la bomba de mozzarella fregida una explosió de sabor difícil d’oblidar.

La carta de pastes, elaborades amb productes Gragnano IGP, completa una experiència italiana autèntica. Els paccheri al ragú napolità, els gnocchi al gorgonzola o els spaghetti alle vongole mantenen l’esperit humil i mariner de la cuina del sud d’Itàlia. Per rematar, el tiramisu i altres postres casolanes arrodoneixen un àpat que convida a la pausa i al gaudi.

El servei, proper i atent sense ser invasiu, contribueix a una experiència agradable, ideal tant per a sopars entre amics com per a trobades en parella. La qualitat del producte, la constància i la coherència culinària han fet que Santa Chiara Raimundo es converteixi en un habitual a les recomanacions gastronòmiques de Palma.

En definitiva, Santa Chiara Raimundo és molt més que una pizzeria: és un espai on la tradició es fusiona amb la creativitat, on cada plat explica una història i on el gust per les coses ben fetes és present en cada detall. Una visita imprescindible per a qui vulgui gaudir de la pizza napolitana més contemporània al cor de Palma.

Fitxa tècnica

Nom: Santa Chiara – Raimundo
Adreça: Carrer de Can Salat, 2 (Plaça Raimundo Clar), 07002 Palma
Tipus de cuina: Pizza napolitana contemporània i cuina italiana
Especialitats: Pizza Santa Chiara, San Tartufo, Mortazza, parmigiana, burrata, paccheri al ragú
Preu mitjà: 20–30 € per persona
Ambient: Modern, informal i acollidor
Característiques: Forn de llenya, ingredients DOP/IGP, opcions vegetarianes
Horari: Vespres; recomanable reservar
Web: https://santachiara.es