La vaca Marinhoa d’Es Replec, una joia fora carta

Hi ha peces que no formen part de la rutina d’una carta, sinó de les grans ocasions gastronòmiques. La vaca Marinhoa seleccionada per Es Replec, a Los Delfines, és una d’aquestes propostes fora carta que converteixen la brasa en protagonista i fan del producte el centre absolut de l’experiència.

Es tracta d’una carn de caràcter, amb maduració, greix ben present i una infiltració que promet profunditat, melositat i un sabor llarg en boca. La raça Marinhoa, vinculada tradicionalment al nord de Portugal, ofereix una carn noble, intensa i molt apreciada pels amants de les peces especials. A Es Replec, aquesta “preciositat” es presenta com a recomanació de la setmana, pensada per als qui cerquen alguna cosa més que una carn correcta: una peça amb identitat, origen i personalitat.

En un restaurant que ha fet de les carns a la brasa un dels seus grans arguments, aquesta proposta confirma l’aposta d’Es Replec per productes seleccionats, peces singulars i una cuina directa, generosa i sense artificis.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Es Replec
Adreça: Av. Los Delfines, 9, 07769 Los Delfines, Ciutadella de Menorca
Telèfon reserves: +34 971 38 98 31
Web: https://esreplec.com
Horari: Dilluns, dimarts, dijous, divendres, dissabte i diumenge de 12.00 h a 23.00 h. Dimecres tancat.
Tipus de cuina: Mediterrània, amb especialitat en carns a la brasa, hamburgueses, pizzes artesanes, peixos i plats de cuina menorquina.
Preu orientatiu: 20-30 € per persona. Les peces especials fora carta poden variar segons pes, mercat i disponibilitat.
Recomanat per: Amants de les carns madurades, les peces premium, la brasa i els plats fora carta per compartir.
Informació d’interès: Situat a Los Delfines, Es Replec és un restaurant de referència a Cala en Blanes per les seves carns a la brasa, hamburgueses d’autor, pizzes i cuina mediterrània. Les peces especials com la vaca Marinhoa es presenten segons disponibilitat i convé consultar-les en fer la reserva.