Els bunyols de crema

Els bunyols de crema eren una de les postres dels dies assenyalats i, que no solien mancar mai a les festes majors, com és el cas de les de Sant Joan a Ciutadella, les onomàstiques i celebracions familiars especials.

Avui aquest producte, que no podem dir que sigui ben propi de la nostra rebosteria, però arrelat des de fa més d’un segle, poc a poc s’està perdent i són pocs els forns tradicionals que encara n’oferèixen als seus clients, com és el cas del Forn de Can Diego, a Ciutadella, d’on hem fet la fotografia.

Fets de pasta xoux, la mateixa que s’empra per als palos de crema, estan farcits de crema pastissera casolana i ensucrats de sucre en pols al damunt.

És un dels dolços o postres que hem de preservar perquè corre perill de desaparèixer per mor de la globalització.