Bep Al·lès/Ciutadella - El Port de Ciutadella és un escenari que convida a deixar-se endur, sobretot quan la cuina també proposa un viatge. El Shinku Roll de Sakumi és una d’aquelles peces que resumeixen molt bé l’esperit del restaurant: tècnica japonesa, intensitat peruana i una mirada menorquina al producte.

Aquest futomaki de tonyina arriba a taula amb una presència seductora, marcada pel color profund del peix i pel contrast visual d’una salsa kimchi picant que aporta caràcter sense perdre elegància. El topping de tonyina reforça la sensació marina, mentre que l’arròs, ben treballat, serveix de fil conductor entre textura, frescor i untuositat. A la part superior, el punt cruixent acaba d’arrodonir un mos pensat per sorprendre des de la primera mossegada.

Sakumi, situat al cor del Port de Ciutadella, defensa una cuina nikkei que uneix Japó i Perú amb producte local de Menorca. Una proposta ideal per als qui cerquen sushi d’autor, ambient davant la mar i una manera diferent d’entendre la nit gastronòmica ciutadellenca.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Sakumi Menorca
Adreça: Passeig des Moll, 80, 07760 Ciutadella de Menorca
Telèfon reserves: +34 971 940 352
Web: https://sakumimenorca.com
Horari: Recomanable consultar o reservar a través de la web oficial del restaurant. Tancat els dimecres.
Tipus de cuina: Cuina nikkei, fusió japonesa i peruana amb producte local de Menorca.
Preu orientatiu: 30-50 € per persona, segons plats i begudes.
Recomanat per: Amants del sushi d’autor, els ceviches, els tiraditos i les experiències gastronòmiques davant la mar.
Informació d’interès: Situat al Port de Ciutadella, Sakumi proposa una cuina nikkei que combina la precisió japonesa amb la intensitat dels sabors peruans i el producte menorquí. La seva carta inclou nigiris, tiraditos, ceviches, rolls d’autor i pokes. El Shinku Roll figura a la carta com un futomaki de tonyina amb topping de tonyina i salsa kimchi picant.