El poder afrodisíac de la confitura de síndria

Al llibre “Sa cuina des poble de Menorca, rebosteria i pastisseria” hi trobam una recepta de ca nostra per a fer aquesta confitura de síndria, que es pot elaborar només emprant l’escorxa i també si en voleu la pell, encara que aquesta s’ha de tractar abans amb calç, com es feia antigament, perquè sigui més blana.

Els mesos de juliol i agost a Menorca són mesos d’estivada, es quan es cullen les tomàtigues, els pebres, les cebes i també els melons i les síndries. A moltes cases encara es té el costum antic de fer els pots de sofregit i les confitures, entre elles la de síndria, que segons la doctora Francisca Aina Sastre, té propietats afrodisíaques.

En temps d’emprimer, quan tot s’aprofitava i quan era època d’una determinada fruita, vegetal o verdura se’n feien conserves per a guardar els mesos d’hivern. Una de les que es feien a la nostra illa era la de síndria, la qual es feia amb l’escorxa de la mateixa, tot aprofitant la part blanca que no ens menjam. Eren moltes les cases que després d’encetar una bona síndria retxada, com les que es sembren a Menorca, després de dinar les dones de la casa en separaven la part blanca de la pell i en feien bocinets que servirien per a fer pots de confitura. També la part blanca amb la pell es posava amb calç, per a reblanir-la i aquesta formava part de carabassat. Aquesta conserva es guardava al rebost i amb ella s’acompanyava formatge, servia per a omplir coques de confitura, etc. Però el que potser desconeixien o no els nostres avants passats és que aquesta confitura té alts poders afrodisíacs, i que se la pot considerar con la viagra natural.

La mallorquina Francisca Aina Sastre, Doctora i Màster en Neurociencies, Diplomada en Nutrició i Dietètica Terapèutica, Màster en Medicina Antienvelliment i experta en Medicina Psicosomàtica i Psicologia de la Salut i experta en Medicina Estètica, és l’autora del llibre “”Dulces y afrodisíacos, del postre a la seducción” on dedica un capítol del mateix en posar de relleu les seves investigacions sobre els efectes de la síndira, principalment de la seva escorxa, tot patentant el nom de “sandiagra©”.

Els beneficis de la síndria

Segons la doctora Sastre, alguns estudis científics defensen que la ingesta d’una part de la síndria, la seva escorxa blanca, pot beneficiar tant a l’home com a la dona amb els mateixos efectes que els fàrmacs utilitzats per a tractar la disfunció erèctil i la hipertensió arterial pulmonar que contenen el citrat de sildefani, venut sota la marca “Viagra”.

Sastre indica a les seves investigacions que unes tallades de síndria podrien tenir efectes similars als del fàrmac per a la disfunció erèctil i fins i tot podrien augmentar la libido. “Quan més estudiam la síndria ens adonem de la seva capacitat com a potenciador natural per a l’organisme humà”.

La síndria, en especial la “Crimsom Sweet” que és la clàssica síndria retxada, de color verd clar i amb estries de verd fosc, és la que té més citrul·lina, que el nostre organisme converteix en arnigina, un altre aminoàcid beneficiós per al cor, el sistema circulatori i el sistema immunològic. La arnigina millora la producció d’òxid nítric, que relaxa els vasos sanguinis i té el mateix efecte que el viagra per a tractar la disfunció erèctil i fins i tot prevenir-la. A més a més pot ser beneficiosa per a prevenir angines de pit, hipertensió i problemes cardiovasculars.

Afrodisíac natural

Foto: Getty Images©

La citrul·lina es troba en majors concentracions a l’escorxa blanca de la síndria, tal i com hem apuntat anteriorment, la qual no es sol menjar crua avui en dia, però sí que se’n pot fer una saborosa i especial confitura amb efectes afrodisíacs.

Al llibre “Sa cuina des poble de Menorca, rebosteria i pastisseria” hi trobam una recepta de ca nostra per a fer aquesta confitura de síndria, que es pot elaborar només emprant l’escorxa i també si en voleu la pell, encara que aquesta s’ha de tractar abans amb calç, com es feia antigament, perquè sigui més blana.

La recepta menorquina és bona de fer, 1 quilo d’escorxa de síndria, 500 g de sucre. Es tallava l’escorxa a bocinets i es cobria de sucre, es deixava reposar tota la nit i ensoldemà dins un tià de terra o calderó de ferro fus es feia coure a foc dolç, tot remenant de tan en tan amb una cullera de fust fins que s’aconseguia la textura desitjada. S’hi podia afegir també pell de llimona. Una altra varietat era que a més de l’escorxa de síndria s’hi afegien bocins de meló i altres fruites de temporada com melicotons, peres , prunes o codonys, però es convertia més en un carabassat que una confitura de síndria.

Sandiagra©

La doctora Francisca Aina Sastre per la seva part, ens proposa fer aquesta confitura de síndria que ha batiat com “Sandiagra©” -nom que té registrat- emprant 1 quilo d’escorxa de síndria, mig quilo de sucre, una llimona ecològica tallada en quatre bocins, una branca de canyella, 3 o 4 claus d’espícia i un poc d’aigua. Ho posam tot dins una olleta de ferro fus i ho anem coguent a poc a poc fins aconseguir un color marronós i un líquid semblant a un xarop o arrop.

A ambdues receptes, una vegada llesta la confitura, empotam, tancam bé i deixam els pots cul per amunt perquè facin el buit fins que es refrein. Una vegada oberts els guardarem a la gelera.

Aquesta confitura marida molt bé amb el formatge vell artesà de Menorca, i té uns efectes afrodisíacs que es comencen a notar als 10 minuts d’haver-ne menjat.

Segons estudis científics, la confitura de síndria és altament afrodisíaca i té part dels components del medicament conegut com viagra. La doctora Francisca Aina Sastre n’és una de les principals investigadores i va publicar al 2016 el llibre “Dulces y afrodisiacos, del postre a la seducción...”.