El filet de vedella de Menorca a la brasa de L'Àncora

Quan arriba el fosquet, la brasa pren el protagonisme a L'Àncora, un restaurant que des de 1982 forma part del paisatge gastronòmic de Cala en Blanes. És precisament al servei de nit quan s'encén la graella i surten alguns dels seus plats més apreciats, com aquest filet de vedella de Menorca a la brasa, cuinat al punt perquè conservi tota la seva melositat i el sabor natural de la carn.

La peça, tendra i sucosa, arriba simplement acabada amb unes escates de sal marina, deixant que sigui la qualitat de la vedella menorquina la que parli per ella mateixa. Sense artificis ni elaboracions innecessàries, la brasa aporta els aromes fumats justos perquè cada mos mantingui tot el protagonisme del producte.

A Foodies on Menorca el recomanam als amants de les bones carns que cerquen una cuina honesta, generosa i a bon preu. Enguany, els Premis Foodies on Menorca 2026 han volgut reconèixer la trajectòria de Luis Galán Durán, fundador de L'Àncora l'any 1982, amb el Premi Especial del Jurat, un homenatge a més de quatre dècades dedicades a la restauració menorquina.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: L'Àncora
Adreça: Avinguda Simón de Olivar, 26 (Urbanització Torre del Ram)
Ubicació: Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca
Horari: De dimecres a dilluns de 11.30 a 23.30 h. Dimarts tancat. Les carns a la brasa només se serveixen als vespres.
Web: www.lancoracalanblanes.com
Telèfon / Reserves: (+34) 971 38 84 41
Preu orientatiu: 20-30 € per persona. Menú del dia, migdies, per 18€
Especialitats: Arrossos,  carns a la brasa (servei de nit) i cuina tradicional.