Déntol al forn a la menorquina

Ingredients: 

1 o 2 déntols (segons la grandària), 4 patates, 2 cebes, 4 tomàtigues grosses, 4 o 5 grans d’all,  1 branca de julivert, sal, una cullerada de pebre vermell, oli d’oliva i aigua

Elaboració:

Primer de tot pelarem les patates, les tallarem a rodelles i les sofregim una mica. Les col·locarem dins un tià de terra, les salarem i al damunt hi posarem un llit de rodelles de ceba tallada ben fina, una pols de pa ratllat amb all i julivert i una mica de pebre vermell i ho regam amb un raig d’oli d’oliva.

Ho posam damunt els peixos, els salam, i també els hi posam un raig d’oli d’oliva i la mescla de pa ratllat. 

Damunt una nova capa de patates que cobreixi els peixos, una altra vegada un raig petit d’oli i les tomàtigues partides per la meitat.

Damunt cada tomàtiga posarem un pessic de sal, un altre de sucre o de mel, all i julivert picat i pa ratllat.

Un bon raig d’oli, i pels costats del tià, hi afegim un got d’aigua, que no sigui de l’aixeta, o opcionalment un got de vi blanc sec.

Ho enfornam una mitja hora o fins que vegem que les patates estan llestes. Els peix no ha de quedar gaire cuit, ja que quedaria massa sec.