Santé publique recommande de consommer des hamburgers bien cuits en été afin d'éviter les maladies d'origine alimentaire.

La Direction générale de la Santé publique, par l'intermédiaire du Service de la sécurité alimentaire, recommande de consommer des hamburgers bien cuits pendant les mois d'été afin d'éviter les maladies d'origine alimentaire causées par la bactérie Escherichia coli, plus fréquente dans le bœuf haché insuffisamment cuit. Par conséquent, le ministère de la Sécurité alimentaire recommande, lorsque vous prévoyez de consommer un hamburger à l'extérieur, de vérifier que la viande est bien cuite et a perdu sa teinte rougeâtre, indiquant qu'elle est encore légèrement crue.

Le ministère de la Santé publique rappelle à tous que, pendant les mois d'été, la préparation d'aliments destinés à la consommation en extérieur peut comporter un risque de maladie d'origine alimentaire si les règles d'hygiène simples ne sont pas respectées.

Avant toute chose, il est essentiel de se laver les mains avant et après avoir manipulé des aliments et de désinfecter les fruits et légumes qui ne seront pas cuits avec quelques gouttes d'eau de Javel adaptée à cet usage. Si vous préparez des salades, mélangez les ingrédients avant de les consommer afin d'éviter toute contamination croisée. Les aliments crus et cuits doivent également être séparés.

La viande doit être bien cuite et, autant que possible, les aliments préparés avec des œufs crus doivent être évités. Par conséquent, les omelettes doivent être bien cuites et conservées au réfrigérateur avant d'être consommées. Lors de la préparation, il est conseillé de ne pas casser les œufs dans le plat où ils seront battus, de ne pas utiliser la coquille pour séparer le jaune du blanc, ni de placer l'omelette sur l'assiette utilisée pour la retourner dans la poêle.

Pendant le transport, il est conseillé de ne pas laisser les aliments dans la voiture trop longtemps afin d'éviter une exposition prolongée au soleil. Il ne faut jamais décongeler les aliments à température ambiante ; il est plus prudent de le faire au réfrigérateur pour éviter la prolifération bactérienne.

Enfin, pour éviter les intoxications alimentaires les plus courantes – salmonellose, listériose, E. coli ou campylobactériose – qui provoquent généralement une gastro-entérite, de la fièvre et des vomissements, il faut suivre les mesures mentionnées ci-dessus : bien cuire la viande et les œufs et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les consommer ; bien laver les fruits et les légumes ; et maintenir une bonne hygiène des mains en tout temps.