Pieds de porc farcis au homard blanc du Café Balear

Aujourd'hui, nous avons pu déguster l'un de ces plats qui font partie de notre mémoire gastronomique, ceux qui ne s'oublient pas, et qui ont même su séduire ceux d'entre nous qui n'aiment pas trop son ingrédient principal, les pieds de porc, que Sergi Villalonga, chef de l'année à Minorque, nous a servis farcis de homard blanc de Ciutadella, dans un menu dégustation mémorable qui associait 9 plats du Cafè Balear à 9 vins et cavas de la cave catalane de Corpinnat, Sabaté i Coca, dans une dégustation de haute cuisine dirigée par Josep Caules Arguimbau.

Pieds de porc farcis au homard blanc de Minorque que nous avons accompagnés du Sabaté i Coca Corpinnat Reserva Familiar Brut Nature 2014, un cava vieilli 132 mois qui a été un véritable cadeau de Marcel Sabaté i Coca, œnologue et propriétaire de la cave catalane, qui nous a expliqué chacun des neuf vins et cavas qu'un groupe privilégié d'entre nous a eu l'honneur de déguster.

RESTAURANT CAFÉ BALEAR
Passeig des Moll, 15 - Port de Ciutadella
07760 Ciutadella de Menorca, Îles Baléares
Téléphone : 971 38 00 05
Menu : cafebalear.com
Réservations : cafebalear.com
Il dispose d'une grande carte des vins - Propre bateau - Terrasse extérieure
Prix ??moyen : 50-60 euros

OUVRIR
Dimanche 13h00–16h00, 20h00–23h00
Fermé le lundi
Mardi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Mercredi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Jeudi 13h00–15h30, 19h30–23h00
Vendredi 13h00-15h30, 19h30-23h00
Samedi 13h00-15h30, 19h30-23h00