Fornells, una ruta foodie entre el puerto y los sabores de Menorca

Fornells es mucho más que caldereta de langosta. Su estrecha relación con el mar ha marcado durante generaciones la identidad gastronómica de este pueblo del norte de Menorca, pero pasear por sus calles permite descubrir también quesos, embutidos, pan, repostería, helados, fruta y verdura y otros productos elaborados en la isla.

Para el viajero foodie proponemos una ruta diferente. Dejamos esta vez las mesas de los restaurantes para entrar en tiendas, hornos y pequeños comercios donde podemos comprar, probar y llevarnos a casa una parte de Menorca.

El recorrido se puede hacer tranquilamente a pie, combinando las calles interiores del pueblo con el paseo junto al mar. Una manera de descubrir que la gastronomía de Fornells también vive detrás de los mostradores.

Tastdemenorca, quesos y embutidos con nombre propio

Tastdemenorca Formatgeria nació precisamente con la voluntad de acercar al visitante el trabajo de los productores de la isla. La tienda, situada en la calle Major, está especializada en quesos y embutidos menorquines y permite encontrar producto local sin tener que desplazarse hasta las distintas fincas y explotaciones agrarias.

Encontramos queso Mahón-Menorca con Denominación de Origen Protegida, pero también quesos elaborados con leche de cabra, de oveja o con diferentes mezclas de leches. A su lado aparece otra parte indispensable de la despensa menorquina: sobrasada, carn-i-xulla y camot.

Uno de los aspectos más interesantes para el viajero foodie es la posibilidad de probar y comparar. Conocer las diferencias entre un queso más tierno, uno semicurado o uno de mayor maduración permite entender que detrás de una pieza de queso hay paisaje, ganadería, leche, maduración y trabajo artesano.

La oferta se completa con otros productos elaborados en Menorca, desde vinos y gin hasta ensaimadas o carquinyols.

Foodies te recomienda: dejarse asesorar y hacer una pequeña degustación de quesos antes de comprar. Es una oportunidad para comparar maduraciones y descubrir también la carn-i-xulla y el camot, dos embutidos que quizá son menos conocidos por el visitante que la sobrasada.

Carrer Major, 3 · Fornells
Tel. 636 200 692
Web: tastdemenorca.com

Sa Figuera Mercat, una pequeña despensa en el centro de Fornells

Una ruta gastronómica no tiene por qué estar formada únicamente por especialidades preparadas. El producto fresco también explica el territorio, y Sa Figuera Mercat permite introducir esta vertiente en el recorrido.

Es una pequeña tienda de alimentación en el centro de Fornells donde conviven fruta y verdura con productos menorquines y una selección de alimentos ecológicos.

Para el viajero que se aloja en un apartamento, una casa o a bordo de una embarcación, este tipo de comercio puede convertirse en un magnífico punto de partida para preparar una comida sencilla con producto local. También lo es para quien quiere improvisar un pícnic antes de salir hacia alguna de las playas del norte.

Quesos, productos de despensa y vegetales nos recuerdan que comer Menorca no significa necesariamente ir siempre a un restaurante. Comprar producto, prepararlo y compartirlo también forma parte de la experiencia gastronómica.

Foodies te recomienda: buscar producto de temporada y completar la compra con algún queso o especialidad menorquina. Con buen pan, tomates, queso, fruta y algún embutido podemos preparar un desayuno o un pícnic con sabor a Menorca.

Carrer del Rosari · Fornells

Ricardo Riera, el lado más dulce de Fornells

Después de lo salado llega el momento del dulce. Ricardo Riera es una de las paradas gastronómicas más conocidas del centro de Fornells y una casa estrechamente relacionada con la pastelería, los helados y, de una manera especial, con la elaboración artesana de turrones.

La historia de Ricardo Riera nace en Fornells en 1981 dentro de una familia vinculada desde generaciones al mar y a la gastronomía local. Con el tiempo, el proyecto ha desarrollado una producción propia de turrones artesanos elaborados a partir de materias primas seleccionadas.

Entre las elaboraciones más singulares encontramos propuestas que buscan unir el mundo tradicional del turrón con sabores más contemporáneos y con referencias menorquinas. Un buen ejemplo es el turrón de pomada, que convierte una de las bebidas más populares de Menorca en inspiración para una elaboración dulce.

Pero un paseo por Fornells, especialmente durante los meses de calor, tiene también otro ritual: detenerse a tomar un helado mientras recorremos la calle Major o nos acercamos de nuevo al puerto.

Esta combinación entre heladería, pastelería y producto artesano convierte el establecimiento en una parada especialmente adecuada para cerrar la parte más urbana de la ruta.

Foodies te recomienda: durante el verano, dejarse tentar por los helados y sorbetes; y si encontramos la producción de turrones artesanos, descubrir las elaboraciones más personales de la casa, especialmente aquellas que incorporan sabores vinculados con Menorca.

Carrer Major, 41 · Fornells
Tel. 971 376 528
Web: ricardoriera.es

El Mercat Agroalimentari, Menorca reunida frente al mar

Cuando coincide con los meses en que se celebra, el Mercat Agroalimentari de Fornells es una magnífica manera de completar esta ruta.

Instalado en el paseo marítimo, convierte durante la temporada el frente del puerto en un escaparate de productos agroalimentarios de Menorca. Productores y elaboradores ofrecen directamente algunas de las especialidades de la isla y permiten al visitante poner cara a las personas que hay detrás de cada producto.

El queso ocupa inevitablemente un lugar destacado, pero el verdadero atractivo es poder descubrir en un mismo espacio diferentes elaboraciones de kilómetro cero y conversar con quienes las producen.

Es precisamente este contacto directo lo que convierte los mercados agroalimentarios en una experiencia especialmente interesante para el foodie. No solo compramos: preguntamos cómo se ha elaborado un producto, de dónde procede, cómo podemos consumirlo o con qué podemos combinarlo.

Foodies te recomienda: llegar sin prisas, probar antes de comprar siempre que sea posible y buscar productos que difícilmente encontraremos fuera de Menorca. Quesos, embutidos, conservas, dulces u otras elaboraciones artesanas pueden convertirse en el mejor recuerdo gastronómico del viaje.

Passeig Marítim · Fornells
Mercado de carácter estacional

Fornells, más allá de la caldereta

Fornells está inevitablemente asociado a la caldereta de langosta, y con toda la razón. Es uno de los grandes iconos de la gastronomía menorquina y el pueblo ha tenido un papel fundamental en su proyección.

Pero reducir Fornells únicamente a este plato sería dejar fuera buena parte de su experiencia gastronómica.

Recorrer el pueblo probando quesos y embutidos, comprando producto fresco, tomando un helado o paseando entre los puestos de un mercado agroalimentario nos muestra otra manera de descubrirlo.

Es también una ruta fácil de convertir en experiencia. Podemos empezar con una ensaimada, continuar con una degustación de quesos, comprar productos para preparar un pícnic, regalarnos un helado y acabar, si coincide con el día de mercado, hablando directamente con productores menorquines frente a las aguas de la bahía.

Porque ser un viajero foodie no consiste solo en buscar los mejores restaurantes. Significa también entrar en las tiendas, descubrir a los productores, conversar con los comerciantes y volver a casa sabiendo un poco más del lugar que hemos visitado.

Y en Fornells, entre calles blancas, producto menorquín y olor a mar, esta manera de viajar tiene todo el sentido.