Fornells, una ruta foodie entre el port i els sabors de Menorca

Fornells és molt més que caldereta de llagosta. La seva estreta relació amb la mar ha marcat durant generacions la identitat gastronòmica d’aquest poble del nord de Menorca, però passejar pels seus carrers permet descobrir també formatges, embotits, pa, rebosteria, gelats, fruita i verdura i altres productes elaborats a l’illa.

Per al foodie viatger proposam una ruta diferent. Deixam aquesta vegada les taules dels restaurants per entrar a botigues, forns i petits comerços on podem comprar, tastar i endur-nos a casa una part de Menorca.

El recorregut es pot fer tranquil·lament a peu, combinant els carrers interiors del poble amb el passeig vora la mar. Una manera de descobrir que la gastronomia de Fornells també viu darrere els taulells.

Tastdemenorca, formatges i embotits amb nom propi

Tastdemenorca Formatgeria va néixer precisament amb la voluntat d’apropar al visitant el treball dels productors de l’illa. La botiga, situada al carrer Major, està especialitzada en formatges i embotits menorquins i permet trobar producte local sense haver de desplaçar-se fins als diferents llocs i explotacions agràries.

Hi trobam formatge Mahón-Menorca amb Denominació d’Origen Protegida, però també formatges elaborats amb llet de cabra, d’ovella o amb diferents mescles de llets. Al seu costat apareix una altra part indispensable del rebost menorquí: sobrassada, carn-i-xulla i camot.

Un dels aspectes més interessants per al foodie viatger és la possibilitat de tastar i comparar. Conèixer les diferències entre un formatge més tendre, un semicurat o un de major maduració permet entendre que darrere una peça de formatge hi ha paisatge, ramaderia, llet, maduració i feina artesana.

L’oferta es completa amb altres productes elaborats a Menorca, des de vins i gin fins a ensaïmades o carquinyols.

Foodies et recomana: deixar-se assessorar i fer un petit tast de formatges abans de comprar. És una oportunitat per comparar maduracions i descobrir també la carn-i-xulla i el camot, dos embotits que potser són menys coneguts pel visitant que la sobrassada.

Carrer Major, 3 · Fornells
Tel. 636 200 692
Web: tastdemenorca.com

Sa Figuera Mercat, un petit rebost al centre de Fornells

Una ruta gastronòmica no ha d’estar formada només per especialitats preparades. El producte fresc també explica el territori, i Sa Figuera Mercat permet introduir aquesta vessant en el recorregut.

És una petita botiga d’alimentació al centre de Fornells on conviuen fruita i verdura amb productes menorquins i una selecció d’aliments ecològics.

Per al viatger que s’allotja en un apartament, en una casa o a bord d’una embarcació, aquest tipus de comerç pot convertir-se en un magnífic punt de partida per preparar un dinar senzill amb producte local. També ho és per a qui vol improvisar un pícnic abans de sortir cap a alguna de les platges del nord.

Formatges, productes de rebost i vegetals ens recorden que menjar Menorca no significa necessàriament anar sempre a un restaurant. Comprar producte, preparar-lo i compartir-lo també forma part de l’experiència gastronòmica.

Foodies et recomana: cercar producte de temporada i completar la compra amb algun formatge o especialitat menorquina. Amb bon pa, tomàtigues, formatge, fruita i algun embotit podem preparar un berenar o un pícnic amb gust de Menorca.

Carrer del Rosari · Fornells

Ricardo Riera, el costat més dolç de Fornells

Després del salat arriba el moment del dolç. Ricardo Riera és una de les aturades gastronòmiques més conegudes del centre de Fornells i una casa estretament relacionada amb la pastisseria, els gelats i, d’una manera especial, amb l’elaboració artesana de torrons.

La història de Ricardo Riera neix a Fornells l’any 1981 dins una família vinculada des de generacions a la mar i a la gastronomia local. Amb el temps, el projecte ha desenvolupat una producció pròpia de torrons artesans elaborats a partir de matèries primeres seleccionades.

Entre les elaboracions més singulars hi trobam propostes que cerquen unir el món tradicional del torró amb sabors més contemporanis i amb referències menorquines. Un bon exemple és el torró de pomada, que converteix una de les begudes més populars de Menorca en inspiració per a una elaboració dolça.

Però una passejada per Fornells, especialment durant els mesos de calor, té també un altre ritual: aturar-se a menjar un gelat mentre recorrem el carrer Major o ens acostam novament al port.

Aquesta combinació entre gelateria, pastisseria i producte artesà converteix l’establiment en una aturada especialment adequada per tancar la part més urbana de la ruta.

Foodies et recomana: durant l’estiu, deixar-se temptar pels gelats i sorbets; i si trobam la producció de torrons artesans, descobrir les elaboracions més personals de la casa, especialment aquelles que incorporen sabors vinculats amb Menorca.

Carrer Major, 41 · Fornells
Tel. 971 376 528
Web: ricardoriera.es

El Mercat Agroalimentari, Menorca reunida davant la mar

Quan coincideix amb els mesos en què se celebra, el Mercat Agroalimentari de Fornells és una magnífica manera de completar aquesta ruta.

Instal·lat al passeig marítim, converteix durant la temporada el front del port en un aparador de productes agroalimentaris de Menorca. Productors i elaboradors ofereixen directament algunes de les especialitats de l’illa i permeten al visitant posar cara a les persones que hi ha darrere cada producte.

El formatge ocupa inevitablement un lloc destacat, però el veritable atractiu és poder descobrir en un mateix espai diferents elaboracions de quilòmetre zero i conversar amb qui les produeix.

És precisament aquest contacte directe el que converteix els mercats agroalimentaris en una experiència especialment interessant per al foodie. No només compram: demanam com s’ha elaborat un producte, d’on procedeix, com el podem consumir o amb què el podem combinar.

Foodies et recomana: arribar-hi sense presses, tastar abans de comprar sempre que sigui possible i cercar productes que difícilment trobarem fora de Menorca. Formatges, embotits, conserves, dolços o altres elaboracions artesanes poden convertir-se en el millor record gastronòmic del viatge.

Passeig Marítim · Fornells
Mercat de caràcter estacional

Fornells, més enllà de la caldereta

Fornells està inevitablement associat a la caldereta de llagosta, i amb tota la raó. És una de les grans icones de la gastronomia menorquina i el poble ha tingut un paper fonamental en la seva projecció.

Però reduir Fornells només a aquest plat seria deixar fora bona part de la seva experiència gastronòmica.

Recórrer el poble tastant formatges i embotits, comprant producte fresc, menjant un gelat o passejant entre les parades d’un mercat agroalimentari ens mostra una altra manera de descobrir-lo.

És també una ruta fàcil de convertir en experiència. Podem començar amb un tast de formatges, comprar productes per preparar un pícnic, regalar-nos un gelat i acabar, si coincideix amb el dia de mercat, parlant directament amb productors menorquins davant les aigües de la badia.

Perquè ser un foodie viatger no consisteix només a cercar els millors restaurants. Significa també entrar a les botigues, descobrir els productors, conversar amb els comerciants i tornar a casa sabent una mica més del lloc que hem visitat.

I a Fornells, entre carrers blancs, producte menorquí i olor de mar, aquesta manera de viatjar té tot el sentit.