Entregados los Premios a la Gastronomia Menorquina

En la tarde de ayer sábado, en el transcurso de la Fira Arrels, en el Recinto Ferial de Es Mercadal, se entregaron los Premios a la Gastronomía Menorquina, que otorga Foodies on Menorca con la colaboración de Fra Roger, la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares, Menorca Restauración, la Asociación de Cafeterías, Bares y Restaurantes de Menorca, ASCAIB y Cómete Menorca.

PREMIO ESPECIAL DEL JURADO: HOTEL BAHIA, 70 AÑOS

Setenta años mirando al mar, setenta años de fidelidad a un espíritu pionero.

El Hotel Restaurante Bahía en la playa de Santandria nació en 1955 como el primer hotel de playa de Ciutadella y celebra este 2025 su aniversario con la misma esencia con la que abrió sus puertas: proximidad, hospitalidad y cocina mediterránea.

Las familias Wasserfällen y Meier lo han sabido transformar en un referente gastronómico y turístico, preservando la autenticidad menorquina y el espíritu del hotel de playa especializado.

Sus arroces, el pescado y marisco del día, las especialidades internacionales servidas en una terraza que regala atardeceres y noches inolvidables, forman parte de la memoria de muchas generaciones.

Hoy el Bahía es historia viva, futuro con sabor a mar y buena cocina.

RECONOCIMIENTO A LA TRAYECTORIA: LÁZARO ALCAIDE PAZ

Lázaro Alcaide Paz (Ciudad Real, 1958) ha sido durante casi medio siglo una de las figuras clave de la restauración menorquina.

Comenzó como aprendiz de cocina a los 14 años y se trasladó a Menorca en 1972. Tras experiencias en el restaurante El Pato Loco y veinte años en el Club Marítimo de Maó, donde se forjó como cocinero de referencia antes de asumir, en 1995, la dirección del restaurante La Minerva, situado en una antigua fábrica de harinas en el puerto.

Este establecimiento se convirtió en un referente de la gastronomía local, destacando por la cocina mediterránea con arroces, pescados, mariscos y calderetas.

El restaurante cerró a finales de 2023 cuando Alcaide, sin continuidad familiar al frente, se jubiló tras casi 30 años dedicados al proyecto.

Con su liderazgo discreto pero constante, Alcaide proyectó la gastronomía menorquina con elegancia y rigor hasta su jubilación.

RESTAURANTE DEL AÑO: PEZ LIMÓN

Pez Limón, situado en el corazón del casco antiguo de Ciutadella, en la calle de Sant Joan, es un pequeño tesoro de cocina mediterránea creativa que marida productos locales y de temporada con una presentación refinada y sabor genuino.

Dirigido por Elena y Héctor, chefs con experiencia en cocinas con estrellas Michelin, el local desprende una atmósfera informal pero acogedora, con detalles rústicos, música distendida y decoración vintage.

El servicio es cordial y eficiente, haciendo del Pez Limón una joya gastronómica imprescindible en Menorca.

MEJOR RESTAURANTE DE NUEVA COCINA MENORQUINA: SA PEDRERA DES PUJOL

Sa Pedrera des Pujol se ha consolidado como un auténtico templo de la nueva cocina menorquina, donde la raíz local se reinventa con elegancia e ingenio. Desde sus inicios como merendero en los años 60, este rincón de Torret, bajo la dirección de Daniel Mora y Núria Pendás, ha evolucionado hasta convertirse en referencia gastronómica.

Su propuesta se articula en torno a un producto de proximidad, revisado con técnicas internacionales y un respeto incansable por el territorio.

Su primer Sol Repsol de marzo de 2025 certifica esta trayectoria de excelencia y compromiso con la identidad menorquina.

MEJOR RESTAURANTE DE COCINA MENORQUINA: CAN LOS SON GRANOT

En el restaurante Can Los, en Es Castell, la cocina menorquina se convierte en protagonista absoluta.

Desde hace más de tres décadas, el chef José Taltavull ha defendido una gastronomía arraigada en la tradición local, poniendo en valor el producto de temporada y el recetario insular con sensibilidad contemporánea.

En un entorno tranquilo, el comensal descubre platos que evocan el mar y el campo menorquín, con un tratamiento respetuoso que preserva sabores auténticos.

La apuesta por la proximidad, el cuidado en la elaboración y la constancia han hecho de Can Los una referencia indiscutible para entender la identidad culinaria de Menorca.

MEJOR RESTAURANTE CON TRAYECTORIA: MESÓN RÍAS BAIXAS

En el corazón de Ferreries, Mesón Rías Baixas fusiona con maestría la frescura de la cocina gallega con la raíz menorquina.

Tras recoger las conexiones de su antiguo propietario gallego, los actuales responsables supieron perpetuar esta sinergia entre productos de alta mar por un lado y recetas insulares por otro.

Aquí, la calidad es norma: marisco procedente directamente de las Rías Baixas, pescados locales y elaboraciones tradicionales que han pasado de generación en generación.

El carácter familiar, el trato cercano y el ambiente acogedor completan una filosofía que conjuga autenticidad, proximidad y respeto por el producto honesto.

MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL: LLUCASALDENT GRAN

En el marco íntimo de Llucasaldent Gran, el exclusivo agroturismo rodeado de viñedos y olivos, destaca su restaurante, donde la gastronomía es expresión de compromiso con la tierra y el Mediterráneo.

El chef Paco González traduce esta filosofía en una propuesta basada en producto local, biológico y de temporada, incluida la cosecha propia de su huerto.

Su cocina, que busca la sencillez en la complejidad, sintetiza estudios y trabajo continuo para mostrar la esencia menorquina con estima y creatividad. La velada se convierte en un ritual de descubrimiento pausado, bajo arreglos elegantes y un servicio cuidado, donde cada ingrediente adquiere voz propia.

MEJOR MENÚ DEL DÍA: SES VOLTES ESPAI GASTRONÒMIC

En el Espai Gastronòmic Ses Voltes, en el corazón de Ciutadella, el menú del día se erige como su carta de presentación, un reflejo fiel de la cocina mediterránea accesible y creativa.

En su menú ofrecen una combinación equilibrada que fusiona platos de temporada (como ensaladas o elaboraciones con ingredientes locales), opciones de carne, pescado o alternativas vegetarianas, más pan, bebida y postres caseros donde no falta la repostería menorquina.

El espacio, distribuido entre varias plantas y una terraza acogedora, transmite una atmósfera versátil y cercana, ideal para mediodías tranquilos con gusto auténtico.

MEJOR BUFFET LIBRE: MELIÀ CALA GALDANA

En el Meliá Cala Galdana, el restaurante Mosaico —que sirve bufet libre con showcooking y cocina local e internacional— se convierte en una ventana abierta a la isla de la mano de la Cooperativa del Camp de Menorca y su proyecto Farmers & Co., que garantiza la presencia de productos autóctonos y de proximidad en cada propuesta.

Esta colaboración resalta la apuesta del hotel por reforzar la cadena corta, integrando sabores genuinos como quesos, embutidos, frutas y verduras de Menorca.

El bufet se convierte así en una experiencia que va más allá de la comida: es una declaración de compromiso con el territorio, la sostenibilidad y la tradición agraria de la isla.

MEJOR GASTROBAR: BAR CASINO NOU

Con proximidad y autenticidad, el Bar des Casino Nou, bajo la dirección de Juli Rabal, ha recuperado la esencia del histórico Casino y Teatro 17 de Gener, convirtiéndolo en un verdadero punto de encuentro cultural y gastronómico en Ciutadella.

Galardonado con el prestigioso Solete Repsol, el local ofrece tapas caseras tradicionales e innovadoras que seducen por su calidad y sabor.

Con ambiente tranquilo, arquitectura de época y una atmósfera que remueve recuerdos, es hoy una síntesis perfecta de cultura, sabor y comunidad.

Una apuesta por la excelencia del producto, apuesta por la cultura con conciertos y dinamización ciudadana con el teatro, es la apuesta del Bar del Casino Nou con Ciutadella.

MEJOR COCTELERO/BARTENDER: JUAN JOSÉ MARCOS, BAR LEMON

En el puerto de Cales Fonts, el Bar Lemon es sinónimo de excelencia en coctelería gracias al magisterio de Juan José Marcos, verdadero alquimista de la copa.

Su trayectoria ha consolidado el local como un referente nacional, reconocido por Esquire y Vanity Fair entre las mejores coctelerías de España.

Su filosofía se funde en el amor por los clásicos, reinterpretados con elegancia, técnica impecable y respeto absoluto por la esencia del cóctel.

Junto con su compañera Carla, han convertido el Lemon en un espacio íntimo y lleno de alma, donde cada combinado trasciende la copa para convertirse en experiencia cultural y sensorial de primer orden.

MEJOR PANADERÍA/PASTELERÍA: FORN DE CAN MARC

En el Forn de Can Marc, en Ferreries, la tradición menorquina se respira en cada hornada. Con orígenes que se remontan a finales del siglo XIX y una quinta generación familiar al frente, este horno es una institución local que preserva la esencia de la pastelería y el pan artesano.

Aquí se trabajan productos emblemáticos de Menorca, como cocas dulces y saladas, formatjades, crespells, flaons y ensaimadas, así como los exclusivos mocadorets, que solo se encuentran en Ferreries.

Con horarios que abarcan la mañana y la tarde, se convierte en un refugio para los amantes del producto vivo y auténtico.

MEJOR PRODUCTOR: SALINAS DE LA CONCEPCIÓN

Las Salinas de la Concepción, situadas al sur de la bahía de Fornells, son la única salinera activa de Menorca y un referente de la tradición salinera menorquina recuperada.

Originarias del siglo XIX, este espacio histórico reactivó su actividad en 2023 con un proyecto ecológico y artesanal que produce Flor de Sal y sal marina virgen bajo la marca Sal de Menorca.

Su producto, valorado por textura y sabor, es ya indispensable en las cocinas locales y de alta gastronomía. Además, la producción respeta los ciclos naturales y favorece la conservación de la biodiversidad de la zona protegida.

MEJOR VINO: ALBA BLANCA MENORCA MALVASIA

Alba Blanca Menorca Malvasia, de la bodega Torralba, es una de las joyas vinícolas que ha situado la isla en el mapa enológico internacional y simboliza la renovación vinícola de Menorca.

Elaborado íntegramente con uva Malvasía y criado con cuidado artesanal, este blanco sorprende por su expresión mediterránea: aromas de fruta blanca y flor de azahar, frescor vivo y un final largo y equilibrado.

Galardonado con medalla de plata en el Concours Mondial de Bruxelles 2024, simboliza la apuesta de Menorca por recuperar la tradición vinícola y elevarla a la excelencia.

Alba Blanca Malvasia es hoy una auténtica embajadora del territorio y un brindis de honor a la gastronomía menorquina.

Torralba ha emergido en pocos años como referente gracias a una viticultura artesanal en secano, trabajo manual y respeto al paisaje, que con los reconocimientos internacionales se proyecta como una embajadora del vino menorquín, elegante y evocadora, capaz de dejar una huella memorable en la copa y en el paladar.