Entregats els Premis a la Gastronomia Menorquina

Ahir capvespre en el transcurs de la Fira Arrels, al Recinte Firal des Mercadal, es van entregar els Premis a la Gastronomia Menorquina, que atorga Foodies on Menorca amb col·laboració de Fra Roger, l'Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, Menorca Restauració, l'Associació de Cafeteries, Bars i Restaurants de Menorca, ASCAIB i Cómete Menorca.

PREMI ESPECIAL JURAT: HOTEL BAHIA, 70 ANYS

Setanta anys mirant a la mar, setanta anys de fidelitat a un esperit pioner.

L’Hotel Restaurant Bahia la platja de Santandria, va néixer el 1955 com a primer hotel de platja de Ciutadella i celebra enguany, el 2025, el seu aniversari amb la mateixa essència amb què va obrir portes: proximitat, hospitalitat i cuina mediterrània.

Les famílies Wasserfällen i Meier han sabut transformar-lo en referent gastronòmic i turístic, preservant l’autenticitat menorquina i l’esperit de l’hotel de platja especialitzat.

Els seus arrossos, el peix i marisc del dia, les especialitats internacionals servides a una terrassa que regala capvespres i fosquets inoblidables, formen part de la memòria de moltes generacions.

Avui el Bahia és història viva, futur amb sabor a mar i bona cuina.

RECONEIXEMENT A LA TRAJECTÒRIA: LÁZARO ALCAIDE PAZ

Lázaro Alcaide Paz (Ciudad Real, 1958) ha estat durant gairebé mig segle una de les figures clau de la restauració menorquina.

Va començar com a aprenent de cuina als 14 anys i es va traslladar a Menorca el 1972. Després d’experiències al restaurant El Pato Loco i vint anys al Club Marítimo de Maó, on es va forjar com a cuiner de referència abans d’assumir, el 1995, la direcció del restaurant La Minerva, situat en una antiga fàbrica de farines al port.

Aquest establiment es va convertir en un referent de la gastronomia local, destacant per la cuina mediterrània amb arrossos, peixos, marisc i calderes.

El restaurant va tancar a finals de 2023 quan Alcaide, sense continuïtat familiar al capdavant, es va jubilar després de gairebé 30 anys dedicats al projecte

Amb el seu lideratge discret però constant, Alcaide va projectar la gastronomia menorquina amb elegància i rigor fins a la seva jubilació.

RESTAURANT DE L’ANY: PEZ LIMON

Pez Limón, situat al cor del barri antic de Ciutadella, al carrer de Sant Joan, és un petit tresor de cuina mediterrània creativa que marida productes locals i de temporada amb una presentació refinada i sabor genuí.

Dirigit per Elena i Héctor, xefs amb experiència en cuines amb estrelles Michelin, el local desprèn una atmosfera informal però acollidora, amb detalls rústics, música distesa i decoració vintage..

El servei és cordial i eficient, fent del Pez Limón una joia gastronòmica imprescindible a Menorca.

MILLOR RESTAURANT DE NOVA CUINA MENORQUINA: SA PEDRERA DES PUJOL

Sa Pedrera des Pujol s’ha consolidat com un autèntic temple de la nova cuina menorquina, on l’arrel local es reinventa amb elegància i enginy. Des dels seus inicis com a merendero en els anys 60, aquest racó de Torret, sota la direcció de Daniel Mora i Núria Pendás, ha evolucionat fins a convertir-se en referència gastronòmica.

La seva proposta s’articula entorn d’un producte de proximitat, revisat amb tècniques internacionals i un respecte incansable pel territori.

El seu primer Sol Repsol del març de 2025 certifica aquesta trajectòria d’excel·lència i compromís amb la identitat menorquina.

MILLOR RESTAURANT DE CUINA MENORQUINA: CAN LOS 

Al restaurant Can Los, a Es Castell, la cuina menorquina es converteix en protagonista absoluta.

Des de fa més de tres dècades, el xef José Taltavull ha defensat una gastronomia arrelada a la tradició local, posant en valor el producte de temporada i el receptari insular amb sensibilitat contemporània.

En un entorn tranquil, el comensal descobreix plats que evoquen el mar i el camp menorquí, amb un tractament respectuós que preserva sabors autèntics.

L’aposta per la proximitat, la cura en l’elaboració i la constància han fet de Can Los una referència indiscutible per entendre la identitat culinària de Menorca.

MILLOR RESTAURANT AMB TRAJECTÒRIA: MESÓN RIAS BAIXAS

Al cor de Ferreries, Mesón Rías Baixas fusiona amb mestria la frescor de la cuina gallega amb l’arrel menorquina.

Després de recollir les connexions del seu antic propietari gallec, els actuals responsables van saber perpetuar aquesta sinergia entre productes d’alta mar d’una banda i receptes insulars de l’altra.

Aquí, la qualitat és norma: marisc procedent directament de les Rías Baixas, peixos locals i elaboracions tradicionals que han passat de generació en generació.

El caràcter familiar, el tracte proper i l’ambient acollidor completen una filosofia que conjuga autenticitat, proximitat i respecte pel producte honest.

MILLOR RESTAURANT D’HOTEL: LLUCASALDENT GRAN

En el marc íntim de Llucasaldent Gran, l’exclusiu agroturisme envoltat de vinyes i oliveres, destaca el seu restaurant, on la gastronomia és expressió de compromís amb la terra i el Mediterrani.

El xef Paco González tradueix aquesta filosofia en una proposta basada en producte local, biològic i de temporada, inclosa la collita pròpia del seu hort.

La seua cuina, que busca la senzillesa en la complexitat, sintetitza estudis i treball continu per mostrar l’essència menorquina amb estima i creativitat. La vetllada esdevé un ritual de descoberta pausada, sota arranjaments elegants i un servei acurat, on cada ingredient adquireix veu pròpia.

MILLOR MENÚ DEL DIA: SES VOLTES ESPAI GASTRONÒMIC

A l’Espai Gastronòmic Ses Voltes, al cor de Ciutadella, el menú del dia s’erigeix com la seva carta de presentació, un reflex fidel de la cuina mediterrània accessible i creativa. 

Al seu menú ofereixen una combinació equilibrada que fusiona plats de temporada (com amanides o elaboracions amb ingredients locals), opcions de carn, peix o alternatives vegetarianes, més pa, beguda i postres casolanes on no hi manca la rebosteria menorquina.

L’espai, distribuït entre diverses plantes i una terrassa acollidora, transmet una atmosfera versàtil i propera, ideal per a migdies tranquils amb gust autèntic.

MILLOR BUFFET LLIURE: MELIÀ CALA GALDANA

Al Meliá Cala Galdana, el restaurant Mosaico ?que serveix bufet lliure amb showcooking i cuina local i internacional? esdevé una finestra oberta a l’illa de la mà de la Cooperativa del Camp de Menorca i el seu projecte Farmers & Co., que garanteix la presència de productes autòctons i de proximitat en cada proposta.

Aquesta col·laboració ressalta l’aposta del hotel per reforçar la cadena curta, integrant sabors genuïns com formatges, embotits, fruites i verdures de Menorca.

El bufet es converteix així en una experiència que va més enllà del menjar: és una declaració de compromís amb el territori, la sostenibilitat i la tradició agrària de l’illa.

MILLOR GASTROBAR: BAR CASINO NOU

Amb proximitat i autenticitat, el Bar des Casino Nou, sota la direcció de Juli Rabal, ha recuperat l’essència del històric Casino i Teatre 17 de Gener, convertint-lo en un veritable punt de trobada cultural i gastronòmic a Ciutadella.

Guardonat amb el prestigiós Solete Repsol, el local ofereix tapes casolanes tradicionals i d’innovació que sedueixen per la seva qualitat i sabor.

Amb ambient tranquil, arquitectura d’època i una atmosfera que regira records, és avui una síntesi perfecta de cultura, sabor i comunitat.

Una aposta per l’excel·lència del producte, aposta per la cultura amb concerts i dinamització ciutadana amb el teatre, és l’aposta del Bar del Casino Nou amb Ciutadella.

MILLOR COCTELER/BARTENDER: JUAN JOSÉ MARCOS

Al port de Cales Fonts, el Bar Lemon és sinònim d’excel·lència en cocteleria gràcies al mestratge de Juan José Marcos, veritable alquimista del got.

La seva trajectòria ha consolidat el local com un referent nacional, reconegut per Esquire i Vanity Fair entre les millors cocteleries d’Espanya.

La seva filosofia es fon en l’amor pels clàssics, reinterpretats amb elegància, tècnica impecable i respecte absolut per l’essència del còctel.

Junts amb la seva companya Carla, han convertit el Lemon en un espai íntim i ple d’ànima, on cada combinat transcendeix la copa per esdevenir experiència cultural i sensorial de primer ordre.

MILLOR FORN/PASTISSERIA: FORN DE CAN MARC

Al Forn de Can Marc, a Ferreries, la tradició menorquina es respira en cada fornada. Amb orígens que es remunten a finals del segle XIX i una cinquena generació familiar al capdavant, aquest forn és una institució local que preserva l’essència de la pastisseria i el pa artesà.

Aquí es treballen productes emblemàtics de Menorca, com coques dolces i salades, formatjades, crespells, flaons i ensaïmades, així com els exclusius mocadorets, que només es troben a Ferreries.

Amb horaris que abracen el matí i el capvespre, es converteix en un refugi per als amants del producte viu i autèntic.

MILLOR PRODUCTOR: SALINES DE LA CONCEPCIÓ

Les Salinas de la Concepción, situades al sud de la badia de Fornells, són l’única salinera activa de Menorca i un referent de la tradició salinera menorquina recuperada.

Originàries del segle XIX, aquest espai històric va reactivar la seva activitat el passat 2023 amb un projecte ecològic i artesanal que produeix Flor de Sal i sal marina verge sota la marca Sal de Menorca.

El seu producte, valorat per textura i sabor, és ja indispensable en les cuines locals i d’alta gastronomia. A més, la producció respecta els cicles naturals i afavoreix la conservació de la biodiversitat de la zona protegida.

MILLOR VI : ALBA BLANCA MENORCA MALVASIA

Alba Blanca Menorca Malvasia, del celler Torralba, és una de les joies vinícoles que ha situat l’illa al mapa enològic internacional I simbolitza la renovació vinícola de Menorca.

Elaborat íntegrament amb raïm Malvasia i criat amb cura artesanal, aquest blanc sorprèn per la seva expressió mediterrània: aromes de fruita blanca i flor d’azahar, frescor viva i un final llarg i equilibrat.

Guardonat amb medalla de plata al Concours Mondial de Bruxelles 2024, simbolitza l’aposta de Menorca per recuperar la tradició vinícola i elevar-la a l’excel·lència.

Alba Blanca Malvasia és avui una autèntica ambaixadora del territori i un brindis d’honor a la gastronomia menorquina.

Torralba ha emergit en pocs anys com a referent gràcies a una viticultura artesanal en secà, treball manual i respecte al paisatge  que amb els reconeixements internacionals es projecta com una ambaixadora del vi menorquí, elegant i evocadora, capaç de deixar una empremta memorable a la copa i al paladar.