El Govern inaugura las I Jornadas de Turismo, Enogastronomía y Producto Local para reforzar la conexión entre el campo y el turismo de las Illes Balears

La finca de Son Mir (Palma) ha acogido esta mañana la inauguración de las I Jornadas de Turismo, Enogastronomía y Producto Local, una nueva iniciativa impulsada conjuntamente por la Conselleria de Turisme, Cultura i Esports y la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural con el objetivo de fortalecer la colaboración entre el sector agrario y el sector turístico de las Illes Balears.

El acto de apertura ha estado presidido por el conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, y ha contado con la presencia del director general de Turismo, Miquel Rosselló, y del director de la AETIB, Pere Joan Planas.

Estas jornadas, que se celebran los días 26 y 27 de noviembre, se inscriben en el Plan de Enogastronomía de las Illes Balears, desarrollado por la AETIB y financiado con fondos Next Generation, y reúnen a productores, empresas turísticas, chefs, restauradores y cooperativas de todas las islas con el objetivo de crear sinergias que impulsen un turismo más auténtico, diversificado y sostenible.

Durante su discurso inaugural, el conseller Simonet ha subrayado el papel crucial del sector primario en la competitividad turística balear. «La colaboración entre el sector agrario y el turístico es esencial. No podemos olvidar que muchos de nuestros visitantes eligen venir a las islas precisamente por el territorio y el paisaje que preservan nuestros payeses y ganaderos. Con estas jornadas damos un paso más: conectamos no solo aquello que ven, sino también aquello que pueden probar».

En este sentido, Simonet ha señalado que «el turismo busca cada vez más experiencias vinculadas al territorio, y el producto local es una pieza clave. Tenemos la ventaja de ofrecer productos únicos en el mundo —variedades autóctonas de uva, hortalizas u olivos— que no se encuentran en ningún otro lugar. Un vino de variedad montenegro o un queso de vaca roja menorquina solo se pueden degustar aquí. Este valor añadido debe ayudarnos a llegar a un consumidor que contribuya directamente al mantenimiento del paisaje, del territorio y de la agricultura de las islas».

Las jornadas incluyen ponencias, mesas redondas, talleres y un espacio de encuentro directo entre productores y establecimientos turísticos, con el objetivo de facilitar la incorporación del producto local en la cadena de valor gastronómica de Baleares.

Con esta primera edición, el Govern reafirma su compromiso con la promoción del producto de proximidad como elemento estratégico de diferenciación turística y con el refuerzo del sector primario como garante de la sostenibilidad, la calidad y la identidad del territorio balear.