Bep Al·lès/Ciutadella - Cuando el sol cae sobre la costa de Poniente de Ciutadella y las terrazas de Cala en Blanes y Los Delfines se llenan de vida, el aroma de la leña de acebuche se convierte en el mejor reclamo gastronómico de la zona. Lejos de los estereotipos del turismo familiar británico de sol y playa, mayoritario en la zona, este rincón de Ciutadella se ha consolidado en los últimos años como un auténtico santuario para los amantes de las carnes a la brasa. Aquí, la tradición de las brasas se mantiene viva a través de parrillas encendidas cada noche, cortes seleccionados de ternera frisona o roja de Menorca, además de carnes Premium nacionales, y una manera de entender la cocina basada en el producto, el fuego y el tiempo.

Tres establecimientos se han convertido en referentes absolutos de esta cultura gastronómica: L’Àncora, Es Replec y Las Yucas. Tres personalidades diferentes, pero una misma filosofía: convertir una simple barbacoa en una experiencia imprescindible para cualquier foodie viajero que quiera descubrir el sabor más auténtico de Menorca.

L’Àncora: una institución donde el fuego habla

Hablar de L’Àncora es hablar de una de las grandes instituciones gastronómicas de Cala en Blanes. De hecho, fue su primer restaurante y, con más de cinco décadas de historia y una fiel clientela que regresa año tras año, este restaurante de la familia Galán ha sabido evolucionar sin perder su esencia. Su gran protagonista, por las noches, es la barbacoa de leña de acebuche, una de las más reconocidas de la zona, capaz de aportar a sus cortes de ternera menorquina, cerdo, pollo y cordero, adquiridos en las carnicerías locales, ese elegante toque ahumado que solo ofrece la leña autóctona.

El ambiente es familiar y turístico, genuinamente mediterráneo y alejado de las modas efímeras. Aquí el lujo se encuentra en la calidad del producto, en las raciones generosas, en el servicio atento y en la sencillez bien ejecutada. Las costillas, los entrecots y las parrilladas de carne llegan a la mesa con una cocción precisa que respeta el sabor original de la materia prima. Todo ello se acompaña con una carta de arroces, pescados y platos menorquines que refuerzan su identidad local. Un clásico imprescindible que sigue marcando el ritmo gastronómico del verano en Cala en Blanes.

Es Replec: el templo contemporáneo de las grandes carnes

Si hay un nombre que ha elevado el concepto de la carne a la brasa en Los Delfines es Es Replec. El restaurante se ha convertido en un auténtico destino gastronómico para los aficionados a los grandes cortes gracias a una propuesta que combina el espíritu informal de la zona con una selección de productos de nivel superior.

Su espectacular brasa de acebuche es el centro de todas las miradas. Por ella pasan terneras de Menorca seleccionadas y carnes Premium del norte de España, costillares, entrecots madurados y hamburguesas gourmet que han contribuido a crear una legión de seguidores. La ejecución es precisa, el servicio ágil y el ambiente mantiene esa energía estival que define no solo las noches, sino también los mediodías de Cala en Blanes.

Más allá de la carne, la carta incorpora platos mediterráneos, vinos bien seleccionados y una oferta que permite satisfacer a grupos muy diversos sin perder el foco principal: el fuego. Es Replec representa la cara más contemporánea de la gastronomía local, demostrando que la cocina de brasa puede ser tan sofisticada como desenfadada.

Cabe destacar también su menú del día y el especial de fin de semana, que incluyen carnes y pescado a la brasa.

Café Restaurante Yuca: tradición, autenticidad y aroma de leña

El restaurante Yuca es uno de esos establecimientos que forman parte de la memoria emocional de muchas vacaciones en Menorca. Situado en el corazón de Los Delfines, el restaurante mantiene una personalidad propia basada en la cocina mediterránea, el recetario menorquín y un excelente trabajo con las carnes a la brasa.

La leña de acebuche vuelve a ser protagonista, aportando profundidad aromática a unas piezas de carne que llegan a la mesa con ese característico sabor a fuego lento tan difícil de reproducir. El restaurante combina el espíritu de taberna mediterránea con una cocina honesta que prioriza el producto local y la regularidad.

La experiencia se completa con una terraza siempre animada durante las noches de verano, un servicio cercano y una carta que permite alternar las grandes especialidades de la brasa con pescados, tapas y recetas tradicionales de la isla, elaboradas tanto en la gran barbacoa exterior como en el horno Josper, donde cocinan con maestría los platos de pescado y marisco.

Para los viajeros gastronómicos, Yuca es una parada obligatoria para entender cómo Menorca ha convertido la cocina de fuego en parte de su patrimonio culinario.

También destaca su menú del día, donde encontraremos propuestas de pescado y de carne a la brasa de acebuche.

Fichas técnicas

Restaurante L'Àncora

• Ubicación: Avenida Simón de Olivar, 26, Cala en Blanes
• Teléfono: +34 971 88 46 41
• Web: https://lancoracalanblanes.com/
• Horario: todos los días de 11.00 h a 23.30 h
• Precio medio: 20-35 € por persona
• Especialidad: carnes de Menorca y parrilladas a la brasa de leña de acebuche.

Es Replec

• Ubicación: Av. Los Delfines, 9, Los Delfines – Cala en Blanes
• Teléfono: +34 971 38 98 31
• Web: https://esreplec.com/
• Horario: de 13.00 h a 23.00 h (miércoles cerrado)
• Precio medio: 35-40 € por persona
• Especialidad: grandes carnes a la brasa, hamburguesas de autor y cocina mediterránea.

Café Restaurante Yuca

• Ubicación: Av. Los Delfines, 2, Los Delfines
• Teléfono: +34 971 38 81 22
• Horario: de 13.00 h a 23.00 h
• Precio medio: 35-40 € por persona
• Especialidad: cocina menorquina, tapas y carnes y pescados a la brasa de leña.