Morvedra, viticultura heroica 

Miriam Triay/Fotos Morvedra- Encara que molta gent reconegui el nom de Morvedra, per l’oli d’oliva, amb la mateixa marca i nom també trobam el vi blanc del lloc Sant Josep, ubicat a Ferreries. Un producte però, que es troba una mica amagat, ja que fins al moment encara no l’han posat a la venda al públic; sinó que de moment, només es porta a restaurants. 

La cara, les mans i la ment pensant al darrere d’aquest projecte, convergeixen en Enric Picanyol. L’impulsor que ha perseguit un somni i una il·lusió. Unes que el cap de producció, Josep (“Pito”) Barber comparteix. “Vaig començar investigant la manera de fer oli a les tanques del lloc Morvedra Vell, propietat de la meva família. I aquesta recerca em va dur fora de l’illa, ja que aquí hi ha poca cultura i tradició. En un viatge al Priorat, veient i descobrint les varietats de terra que hi ha, em vaig adonar que els terrenys d’un altre lloc de la família, Sant Josep, eren ideals per fer-hi vi”. 

Va ser en aquest moment, quan la bombeta se li va encendre; “valia la pena intentar fer vi a Sant Josep. Provar, almenys, si sortia bé. Com un projecte totalment innovador”. 

Ara ja fa vuit anys d’aquesta decisió. Gairebé una dècada que Picanyol va contactar amb experts, agrònoms i enòlegs, que el poguessin guiar i aconsellar sobre la millor actuació damunt la seva terra, per convertir-la en vinya. “Necessitava assessorament. No volia ficar-me dins un projecte del qual desconeixia els elements més essencials”. 

El lloc de Sant Josep, però, presenta un terreny costaner i, per tant, d’accés complicat. “La vinya en secà diuen que és la millor forma de crear bons vins, però clar, voler fer-ho d’aquesta manera, amb la disposició dels nostres terrenys, ha fet que hagin passat vuit anys i encara tinguem una producció molt petita”. 

El projecte Morvedra ha apostat per la vinya, idò. En aquest cas, s’ha centrat en els vins blancs, ja que, pel que ens explica el propietari, “a prop de les costes generalment s’han fet sempre blancs, pel menor gradient que hi ha a Menorca”. Sembrant prensal, una varietat típica de les Illes Balears, i malvasia. Segons Picanyol “el prensal és més subtil, i la malvasia té una mica més de xispa. Ambdues són varietats de costa”. Aquesta primera línia de vi es diu Mirant Pregonda, i es va estrenar l’any passat.

Però també presenten una segona línia de vins, anomenada Calop Blanc, que de moment encara no és pública, sinó que és de consum propi, ja que és relativament nou. “La segona línia sorgeix d’un projecte que he portat a terme, a partir d’una parra que sempre hi ha hagut a la porxada del lloc. Una que fa un gra petit de rem, i que vaig dur a analitzar. Després de veure que era una de les varietats ancestrals de Menorca i Mallorca, vaig decidir apostar-hi. Primer, fent l’expedient per incloure-ho a la llista de varietat vinificables. Després, fent una vinya amb empelts de la parra de la porxada -i de les seves filles-. Però clar, és un procés lent, i encara estem tastant-lo”. 

Indagant una mica més en aquesta varietat, Picanyol ens ha adreçat al diccionari Alcover-Moll, qui defineix el calop com a “una classe de rem gros i molt saborós, apreciat com el millor”. D’etimologia “desconeguda, però segurament pre-romana; segons J. Hubschmid, pertany a alguna llengua no indoeuropea i es troba el paral·lel de calop en el sard galoppu, ‘varietat de rem blanc’”. 

Després de gairebé una dècada idò, Morvedra ja està començat a veure els resultats de la seva aventura amb els vins. Una que, el seu propietari defineix com, “viticultura heroica”. I que, com ell mateix confessa, “s’ha retardat per la meva tendència als reptes i a la complexitat. A la investigació i recerca, i a la qualitat”. Un projecte petit, un gran repte, que a poc a poc va agafant forma, i que anirà evolucionant a mesura que vagi avançant. Tot està per veure i descobrir, idò, al lloc Sant Josep.

MORVEDRA VELL SRM
Lloc de Sant Josep
07750 Ferreries
Telèfon de contacte: 607 721 128
Reserves: info@morvedra.com
www.morvedra.com