Les escopinyes amb caviar del Cafè Balear, elegància marinera

Hi ha expeeriències gastronòmíques que concentren tota la força del mar en una expressió mínima i precisa. Les escopinyes gravades amb caviar del Cafè Balear són una d’aquestes propostes que fugen de l’excés per posar el producte al centre: frescor, salinitat, textura i elegància.

Servides sobre gel i algues, les escopinyes arriben obertes, carnoses i brillants, amb aquell punt iodad que només tenen els grans productes marins quan són tractats amb respecte. El caviar hi aporta profunditat, persistència i un matís salí més sofisticat, capaç d’acompanyar sense tapar. El resultat és un mos net, directe i molt gastronòmic, ideal per començar un àpat amb la mirada posada en el port de Ciutadella.

Al Cafè Balear, casa històrica de la cuina marinera menorquina, aquest tipus de plats resumeixen una filosofia clara: producte fresc, marisc de qualitat i elaboracions que respecten el sabor original de la mar. Una proposta per als qui entenen el luxe com a senzillesa ben feta.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Cafè Balear
Adreça: Passeig des Moll / Pla de Sant Joan, 15, 07760 Ciutadella de Menorca
Telèfon reserves: +34 971 38 00 05
Web: https://baleargrup.com/es/restaurantes/cafe-balear
Horari: De febrer a març, de dimecres a dissabte; dilluns i dimarts tancat. D’abril a juny i octubre, de dimarts a diumenge; dilluns tancat. De juliol a setembre, de dilluns a dissabte; diumenge tancat. De novembre a gener, tancat per vacances. Recomanable confirmar horaris de cuina en fer la reserva.
Tipus de cuina: Menorquina i mediterrània, especialitzada en peix fresc, marisc, arrossos i cuina marinera del port de Ciutadella.
Preu orientatiu: 40-60 € per persona, segons producte i temporada. Les elaboracions amb caviar i marisc poden variar segons mercat.
Recomanat per: Amants del marisc, el peix fresc, els entrants de producte cru o mínimament intervingut i els àpats al port.
Informació d’interès: Cafè Balear és un dels restaurants de referència del port de Ciutadella. La seva cuina es basa en peix i marisc fresc, amb producte procedent de la seva embarcació Rosa Santa Primera i d’altres petites barques que el subministren.