Les coques: el sabor més nostre de l’estiu

Demà, el Casino 17 de Gener acull una nova edició del Concurs de Coques Dolces i Salades, una cita que reivindica un dels tresors més autèntics de la nostra gastronomia. Les coques, en totes les seves versions —dolces, salades, de pasta de full o bambes— han estat durant segles el berenar estrella de les llars menorquines, especialment a l’estiu.

Des de les més tradicionals amb sobrassada o verdures, fins a receptes gairebé oblidades, la coca és molt més que un mos: és cultura, identitat i economia local. Recuperar-ne el consum és apostar pels productes de proximitat, per la pagesia i per mantenir viu el nostre llegat gastronòmic.

Menys pizzes i més coques: així preservarem el gust més autèntic de Menorca.