La truita vaga de llagosta de Menorca de Calucha, cuina popular amb ànima marinera

Bep Al·lès/Port de Maó - Hi ha plats que neixen de la saviesa de la cuina casolana i acaben convertint-se en una petita festa gastronòmica. La truita vaga de llagosta de Menorca de Calucha és una d’aquestes elaboracions que uneixen memòria, producte i generositat en un plat de marcada identitat menorquina.

La base és una truita oberta, poc quallada i melosa, que actua com a llit d’una combinació tan senzilla com poderosa: patata, pebres verds (piparres) i una llagosta de Menorca que es presenta com a protagonista absoluta. La carn, repartida amb abundància, aporta dolçor marina i profunditat, mentre que el conjunt conserva aquell punt popular i directe que fa tan reconeixible la cuina de Calucha. És un plat per compartir, per menjar sense presses i per entendre que el luxe també pot tenir aparença de recepta familiar.

Situat al Port de Maó, Calucha ha fet de la truita, la cuina menorquina casolana i el producte local una manera d’entendre la restauració. Una proposta honesta, saborosa i molt del territori.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Calucha
Adreça: Moll de Llevant, 306, 07701 Maó, Menorca
Telèfon reserves: +34 871 577 187
Horari: Dimarts a dissabte de 9.00 h a 15.00 h. Diumenge de 9.00 h a 16.00 h. Dilluns tancat.
Tipus de cuina: Menorquina i mediterrània, amb especialitat en cuina casolana, truites, tapes, peixos, marisc i producte local.
Preu orientatiu: 20-40 € per persona. Les elaboracions amb llagosta poden variar segons mercat i temporada.
Recomanat per: Amants de la cuina menorquina casolana, les truites poc quallades, el producte local i els plats mariners per compartir.
Informació d’interès: Situat en una ubicació privilegiada del Port de Maó, Calucha és un gastrobar de referència per la seva truita de patata, les seves variants amb producte menorquí i els plats fora de carta segons mercat. La llagosta de Menorca es treballa en diferents formats i habitualment per encàrrec, per la qual cosa és recomanable reservar i consultar disponibilitat.