La Mitjana Menorquina de L'Ancora: sabor i territori a cada mos

A L’Àncora de Cala en Blanes, la brasa d’alzina dona vida a una de les icones de la gastronomia menorquina: la mitjana de vaca de Menorca. Aquesta peça noble, de carn infiltrada i sabor profund, es cuina amb mestria fins a assolir una textura tendra i una crosta daurada que desperta tots els sentits. Servida simplement amb un toc de sal marina, destaca per la seva puresa i autenticitat. El Grill Restaurant L’Àncora, que tanca aquest diumenge com a final de temporada, deixa així un darrer tast inesborrable d’allò que significa cuinar amb respecte pel producte local i amor per la terra. Un comiat amb aroma de foc, tradició i bona taula.