Descobrir Al Parico: vins ecològics, paisatge i emoció a Menorca

Al Parico, Alma y Arte és molt més que un celler: és un projecte vitivinícola nascut d’un somni profundament arrelat a Menorca, a la seva terra i a la seva història. En funcionament des del 2017, amb la primera plantació realitzada un any després, aquest projecte aposta per una viticultura respectuosa, artesanal i amb una clara voluntat de retorn a l’essència natural del lloc.

Situat en una finca singular, Al Parico manté un enfocament holístic basat en el policultiu i la ramaderia, integrant vinya, oliveres, cereals, bens i cavalls en un mateix ecosistema. La manera de treballar respon a gestos ancestrals: vinya en got, sense reg, seleccions massals, respecte pel sòl i una clara orientació cap a la certificació ecològica. Tot això es complementa amb pràctiques naturals com el pasturatge hivernal, els adobs verds o l’ús d’infusions de camamil·la cultivada a la mateixa finca.

Amb gairebé 14 hectàrees de vinya pròpia i varietats autoritzades dins la IGP Illa de Menorca, el celler elabora vins blancs, negres i rosats que cerquen expressar la identitat del territori amb finor i elegància. El 2025 han presentat el seu primer vi, Murmullo, un chardonnay que combina frescor i complexitat gràcies a una criança parcial en barrica de roure francès, resultat d’un treball meticulós des de la verema manual fins a l’elaboració.

Amb la mirada posada en el futur, el 2026 està prevista la inauguració del nou celler, actualment en construcció, concebut per integrar-se plenament en el paisatge menorquí amb una arquitectura inspirada en les navetes prehistòriques. Un espai pensat per viure el vi amb tots els sentits.

Les visites guiades a Al Parico permeten descobrir aquest projecte únic des de dins: passejar entre vinyes, entendre la filosofia que l’impulsa i tastar uns vins que són expressió pura de la terra. Una experiència que combina vins ecològics, paisatge i emoció, i que convida a redescobrir Menorca a través del seu vi.

Fitxa tècnica

Nom del celler: Al Parico, Alma y Arte
Ubicació: Camí Cala’n Turqueta, s/n
Municipi: Ciutadella de Menorca (07760)
Any d’inici del projecte: 2017
Superfície de vinya pròpia: 13,8 hectàrees
Varietats: Chardonnay, Malvasia (blancs); Syrah, Garnatxa, Monestrell i Cabernet Sauvignon (negres)
Indicació geogràfica: IGP Illa de Menorca
Primer vi presentat: Murmullo (100% chardonnay)

Web: https://alparico.es/es
Email: info@alparico.es
Telèfon: (no facilitat)

Visites guiades: visites a la finca i tastos. Es recomana reserva prèvia.