Binifadet, més de 40 anys d’història

Per Miriam Triay/Fotos Binifadet - L’any 1982 el menorquí Carlos Anglés va decidir iniciar una plantació de vinyes amb la intenció de recuperar l’elaboració de vi a l’illa menorquina. Una que s’havia quedat oblidada pel pas del temps i els canvis d’èpoques. Segons ens explica actualment el seu fill, Luís Anglés, “va plantar quaranta varietats diferents de plantes, amb l’ajuda del seu pare, conegut com l’avi en Buri. La idea era experimentar, per veure quina s’adaptava millor al clima i al sòl de Menorca. I durant vint anys va estar fent vi de forma amateur, familiar, per noltros i els amics”. 

Però va arribar el moment, com passa en molts altres oficis, de fer la passa. D’atrevir-se a convertir la passió en vocació, en professió. I així ho va fer. “L’any 2000, van esdevenir una sèrie de circumstàncies que van convertir-lo en un bon moment per iniciar el projecte de forma més professional. Entre elles, que el vi va sortir molt bo. Així que vam comprar els terrenys de Binifadet, i vam començar a plantar. El 2004 ja vam inaugurar el celler, i vam sortir al mercat amb dos vins: blanc i negre”. 

Fa, llavors, vint-i-un anys que el celler funciona i abraça la tradició vinícola menorquina de forma professional. Van començar amb dos vins, com bé ens explica l’actual propietari, Luís Anglés, però en l’actualitat ja en són catorze. “Són molts de vins per un celler tan petit com el nostre. Però ens hem volgut arriscar, per intentar arribar al màxim públic possible”. 

Ara mateix, disposen, fins i tot, d’un restaurant ubicat al mateix celler. A més d’oferir visites obertes per a qualsevol. Per tant, aquesta gamma tan ampla, els serveix per donar servei i una gran varietat i qualitat en el mateix. En aquest gran ventall de vins, trobam: 2 Tancas negre, Tanca 12 blanc, Tanca 13 rosat, Pieles Orange Wine, Foraster, Buri escumós blanc, Buri escumós rosat, Binifadet rosat, Binifadet negre, Binifadet blanc, Melipetó blanc dolç, Melipetó negre dolç, Melipetó rosat dolç, i el Merluzo blanc. Fets amb les diferents varietats presents i sembrades a la finca: chardonnay, merlot, syrah, cabernet sauvignon, moscatel, monestrell, giró ros, i garnatxa blanca.

Amb la voluntat de seguir creixent, sobretot en nombre d’hectàrees -actualment en gestionen quinze, tretze de les quals són seves-, i seguir impulsant les varietats autòctones de l’illa. En aquestes darreres, hi tenen moltes esperances dipositades. Creuen fidelment en el rem menorquí. I així ho volen demostrar. Aquesta investigació i intenció, fins al moment, ha començat amb la sortida del seu primer vi fet de varietat autòctona, l’any passat. El Foraster. Vi de garnatxa blanca i giró ros. 

A més, també tenen la intenció, en algun moment, de poder expandir-se, anant cap a fora. Que Binifadet no només sigui un vi conegut a Menorca, sinó que també tengui una demanda important a la resta de la península, i fins i tot, més enllà. “Fins ara hem pogut vendre fora de Menorca, i fora d’Espanya, però de manera molt puntual. La nostra intenció és donar-nos a conèixer, de forma més seriosa, a nivell nacional i internacional. Creim que ja hem assolit una qualitat prou bona, i una gamma prou variada, com per a intentar-ho”. 

Carretera Sant Lluís - Es Castell, km 05
Tel. 650 064 523
https://binifadet.com
info@binifadet.com
Instagram @bodegasbinifadet
(07710 - Sant Lluís)