Foodies on Menorca Binigarba

Description

Binigarba est une ferme située à l'ouest de l'île de Minorque dans la municipalité de Ciutadella de Menorca. Il est situé au centre d'une zone de monuments mégalithiques très proche du centre-ville. Plus précisément, entre la "Naveta des Tudons" et "Les Taules de Torretrencada", d'un grand intérêt archéologique puisqu'elles remontent au début de l'âge du bronze, à l'époque pré-talayotique, 1500 ans avant Jésus-Christ.

Le bétail est nourri avec les pâturages naturels de la ferme et une sélection d'aliments équilibrés.

La ferme dispose également d'un élevage de truies mères, qui se nourrissent des produits de la ferme. La production de porc approvisionne certaines boucheries de l'île, mais elle sert également à la fabrication de saucisses artisanales traditionnelles.

Binigarba se distingue par ses fromages, réputés dans toute l'île, pour leur saveur, leur texture et la garantie d'un travail bien fait.

Outre les fromages traditionnels de l'appellation d'origine contrôlée Mahón Menorca, se distinguent leurs fromages semi-affinés assaisonnés d'herbes telles que l'origan, le basilic et le romarin.

Ils produisent des saucisses, du beurre et du fromage blanc de manière artisanale.