Merluzo de Binifadet

Cette semaine, nous vous recommandons un vin blanc de notre île, il s'agit du Merluzo Blanc. Un jeune vin élaboré par Bodegas Binifadet à Minorque, combinant les cépages Chardonnay, Malvasia, Moscatel et Merlot. Les vendanges sont manuelles, et la fermentation se déroule en cuves inox à 17°C, sans fermentation malolactique ni élevage en barrique. C'est un vin d'été, frais et avec la salinité typique des vins de Minorque.

DÉGUSTATION

Vue: Il a une couleur jaune pâle avec des reflets dorés.
Nez: Il offre des arômes frais et fruités, mettant en valeur des notes de fruits blancs comme la pêche et l'abricot, ainsi que des touches florales qui ajoutent de la complexité.
Bouche: En bouche, il est léger, frais et très fruité, avec une bonne persistance qui invite à continuer à le déguster.

APPARIEMENT

Ravioli d'escamarlà d'Smoix. Foto: Bep Al·lès©

Ce vin est idéal pour les moments informels et est recommandé pour accompagner des apéritifs, des plats épicés, des plats de riz aux fruits de mer, des crustacés et des poissons blancs.

Tiradito de tonyina vermella amb piparra. Cafè Balear

Idéal pour les combinaisons avec des tapas légères, comme des fromages frais, des olives et des canapés de saumon fumé ou de thon, ainsi que des calamars à la romaine, ou des filets de morue ou des orties de mer panées.

Ceviche de s'Amarador. Foto: Bep Al·lès©

Il accompagnera parfaitement des poissons blancs grillés, comme la dorade ou le bar, ou encore un ceviche de poisson minorquin à base de denti ou de dorade, ainsi qu'un tataki de thon, un tartare de saumon ou des tacos aux crevettes.

Tartàr de gamba vermella. Dos Camins. Foto: Bep Al·lès©

Il accompagne à merveille les plats de fruits de mer, comme les crevettes rouges grillées de Ciutadella ou en tartare, et se marie très bien avec la fraîcheur et le fruité du vin. Également des moules à la mayonnaise, des couteaux grillés et des palourdes à la vapeur, entre autres crustacés.

Paella. Foto: Bep Al·lès©

Riz en soupe dans une casserole ou dans la paella. De la soupe de riz au homard ou au homard, à la soupe de riz aux fruits de mer, sans oublier une paella aux crevettes rouges de Ciutadella avec seiches, palourdes et poulet, ainsi qu'une paella au poisson et aux fruits de mer.

Si vous souhaitez en savoir plus ou acheter ce vin aromatique et fruité, vous pouvez le trouver chez VINUM, Carrer Mariners i Pescadors, 4 dans la zone industrielle de Ciutadella. Vous pouvez également visiter leur boutique en ligne.

Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/