Le créatif Pablo Vizmanos est proclamé vainqueur du concours mondial de la meilleure innovation écologique de l'artisanat gastronomique avec le PLA B TRAY

Quatre pièces minorquines ont participé au World Food Gift Challenge 2025 — les Oscars de l'artisanat —, sous l'égide des Régions Européenne et Mondiale de la Gastronomie. Le concours s'est déroulé en Sicile, Région Européenne de la Gastronomie 2025, au Palais Biscari de Catane, et a accueilli trente-quatre candidatures du monde entier.

La sélection de Minorque comme Région Européenne de la Gastronomie 2022 se distingue par sa combinaison de tradition et d'innovation, ainsi que par un récit poignant qui répond aux défis du mondialisme. Avec ce nouveau succès, l’île consolide la diffusion de notre patrimoine culturel immatériel au sein de la sphère internationale.

C'est le cas de Sidra Kane, une boisson élaborée par David Fiol à partir de pommes Quen, en mémoire du gouverneur britannique Richard Kane (Duneane, vers 1666 - Maó, 1736). Le processus de production, fidèle aux rythmes et aux techniques les plus authentiques, illustre un modèle d’économie circulaire. « Pour moi, ce fut un honneur de représenter notre île et de partager le projet, de la récolte des pommes de variétés locales au pressage et à la mise en bouteille, en pleine lune descendante. C'est un produit artisanal, soigneusement entretenu et ancré dans notre terroir », explique Fiol.

De même, indissociable du territoire, le projet « Tes de marina : sabor de Menorca pura », de Marc Moll, revendique le rôle des plantes indigènes et des savoirs populaires. Ses infusions biologiques, élaborées avec des épices comme la camomille ou la sauge, offrent une expérience sensorielle qui évoque la Minorque la plus essentielle. « Les infusions transmettent une culture vivante, un savoir ancestral qui allie tradition, biodiversité et pratiques durables. L'olivier, outre sa beauté, est reconnu pour ses propriétés bienfaisantes. C'est un cadeau pour le corps, l'esprit et la terre », explique Moll.

Le « Livre de recettes de laine de mouton de Minorque », créé par Enara Ardanaz et Sílvia Vivó, est né du désir de préserver les espèces de moutons autochtones en danger d'extinction et de revaloriser l'artisanat lié à la laine. « Lorsque j'ai présenté ce projet, j'emportais avec moi bien plus qu'un objet artisanal : j'emportais une histoire, un héritage et une façon d'appréhender la culture et le territoire. Ce parcours a réaffirmé ma conviction que l'artisanat et la gastronomie peuvent s'unir pour raconter des histoires, éveiller des émotions et préserver des identités », déclare Ardanaz.

Néanmoins, l'activisme environnemental s'exprime fortement dans le Flat B Tray, de Pablo Vizmanos, fabriqué à partir de microplastiques collectés sur la côte, avec le style nordique caractéristique de sa marque, Scøne. Le panneau reproduit l'environnement synthétisé de Minorque et dénonce directement la pollution marine. Je suis fier de représenter Minorque avec une œuvre qui invite à la réflexion sociale : je ramène les déchets chez vous. Chaque plateau est une œuvre d'art critique et engagée, réalisée avec des déchets qui n'auraient jamais dû finir à la mer. Le jury, composé de six experts — de Norvège, du Danemark, du Portugal, d’Argentine, du Royaume-Uni et de Tunisie — lui a décerné le prix de la meilleure innovation écologique.

De cette manière, le Conseil Insulaire de Minorque, à travers la Région Européenne de la Gastronomie de Minorque 2022, continue de promouvoir l'artisanat comme atout d'identité culturelle, en faveur de la souveraineté alimentaire et des pratiques régénératrices.