Las berenjenas rellenas de Menorca, el sabor sencillo de un recetario con alma

Bep Al·lès/Alaior - Para los foodies viajeros que quieren descubrir la Menorca más auténtica, hay platos que no necesitan grandes artificios para emocionar. Uno de ellos son las berenjenas rellenas al horno, una de las recetas más queridas de la cocina tradicional menorquina y una muestra perfecta de cómo la isla ha sabido convertir los productos sencillos de la huerta en platos llenos de carácter.

Las berenjenas rellenas son un plato de memoria familiar. Se vacían, se trabaja la pulpa con verduras, hierbas e ingredientes sencillos, se vuelven a rellenar y se hornean hasta que quedan tiernas, doradas y aromáticas. Cada casa y cada cocinero les da su propio punto, pero la esencia es siempre la misma: respeto por el producto y cocina hecha con tiempo.

Durante una estancia en Menorca, probar unas buenas berenjenas rellenas es casi imprescindible. Se pueden encontrar en numerosos restaurantes de cocina menorquina y también prepararlas en el apartamento si se compran en el mercado.

En Menorca, la berenjena forma parte del paisaje del verano. Existen diferentes variedades: la blanca, delicada y suave; la morada, más conocida y carnosa; y la rayada, visualmente atractiva y también muy apreciada en la cocina local. Todas ellas expresan esa riqueza hortícola menorquina que todavía se puede encontrar en los mercados, en las tiendas de producto de la isla y en las cartas de muchos restaurantes.

Una experiencia top para quienes entienden que la gran gastronomía también puede nacer de un plato humilde, vegetal y profundamente arraigado a la tierra.