Joan Taltavull, tercero en el European Young Chef Award 2025

El joven cocinero de Ciutadella, Joan Taltavull, ha logrado la tercera posición del European Young Chef Award, celebrado estos días en Cataluña. Taltavull convenció al prestigioso jurado del certamen con su arròs de la terra, una propuesta que solo quedó por detrás de la representante de Eslovenia, segunda clasificada, y del ganador, el cocinero de Creta, en una cita impulsada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT).

El menorquín, ganador del concurso Jove Xef Menorquí 2025 de Menorca Región Europea de Gastronomía, impulsado por la Fundació Foment del Turisme de Menorca, presentó una versión personal del arròs de la terra que le valió el bronce, por detrás del Pohorje Stew de la eslovena Pija Freser, reinterpretación de un guiso tradicional de Eslovenia, y del vencedor Ioannis Liapakis, representante de Creta Región Europea de Gastronomía 2026, que se impuso con una propuesta en la que el arroz y los garbanzos eran los protagonistas.

La Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme (EUHT) de Sant Pol de Mar, en Barcelona, fue la sede de una competición celebrada del 24 al 28 de noviembre. Desde su victoria en Menorca, Taltavull ha contado con la mentoría de Sílvia Anglada y Toni Tarragó, de Es Tast de na Sílvia.

El joven cocinero de Ciutadella elaboró su plato con productos de productores de Menorca: cuixot, botifarrons, manteca y carne de cerdo negro menorquín de Son Catlar; sobrasada de Torralbet; monyacos y zanahorias de Sa Cooperativa del Camp; calabazas y cebollas de s’Hort de Binibó; sal de Ses Salines de la Concepció; aceite de oliva de Menorca IGP Ecológico de Morvedra; miel Illa de Mel; un plato del ceramista Marc Marcet y vasos y jarra de Es Fangueti; además de arròs de la terra y harina de trigo xeixa ecológica de La Marcona, así como kombucha de romero y manzanilla de Es Tast de na Sílvia. También contó con el apoyo de la empresa Uniformes Menorca, encargada de los uniformes.

Con este tercer puesto, Joan Taltavull logra un nuevo éxito para la gastronomía menorquina en el European Young Chef Award, que se suma a la victoria de Pau Sintes en 2022 y al segundo puesto de Cristina Pons en 2023, entre otros resultados.